WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 10 |

«Экзаменационный тестовый контроль по общей гигиене и экологии для 3 курса МПФ Учебный предмет Гигиена: 1. - Область медицины, изучающая влияние условий жизни на ...»

-- [ Страница 3 ] --

2. Защищённые углеводы содержатся в тех продуктах, где клетчатки не менее 4%;

3. - Рафинированные углеводы содержатся в продуктах, подвергнутых различной степени очистки и максимально освобожденных от клетчатки;

4. Рафинированные углеводы содержатся в тех продуктах, где клетчатки менее 4%;

5. Основаны на соотношении мино,-дисахаридов и полисахаридов, содержащихся в продукте;

Биологическая функция защищённых и рафинированных углеводов:

1. - Потребление продуктов-носителей защищённых углеводов предохраняет от быстрого переваривания и усвоения углеводов;

2. Потребление продуктов-носителей рафинированных углеводов предохраняет от быстрого переваривания и усвоения углеводов;

3. - Потребление продуктов-носителей защищённых углеводов приводит к меньшему жироотложению;

4. Потребление продуктов-носителей защищённых углеводов приводит к большему жироотложению;

5. Потребление продуктов-носителей защищённых углеводов приводит к нарушению жирового и холестеринового обмена;

Пищевая и биологическая ценность молока и молокопродуктов:

1. Белок и жир молокопродуктов находятся в соотношении 1:1 – международный эталон сбалансированности;

2. - Кальций молока содержится в оптимальном соотношении с фосфором;

3. - Углевод молока - лактоза медленно расщепляется на глюкозу и галактозу, не вызывая брожения;

4. Молоко обладает выраженным сокогонным действием, поэтому используется в диетическом питании;

5. - Молокопродукты оказывают нормализующее влияние на уровень холестерина;

Пищевая и биологическая ценность мяса и мясопродуктов:

1. - Мясо животных и птицы содержит все незаменимые аминокислоты, которые благоприятно сбалансированы;

2. По соотношению аминокислот триптофана и оксипролина определяют полноценность белка мяса, при этом оксипролин характеризует содержание полноценных белков, а триптофан – неполноценных;

3. Белки коллаген и эластин обладают высокой биологической ценностью, так как являются основными источниками экстрактивных веществ;

4. - Миозин и актин обладают большей биологической ценностью, чем коллаген и эластин;

5. Мясо гусей и уток более постное и диетическое, чем мясо кур и индеек;

Пищевая и биологическая ценность рыбы:

1. - Содержание метионина в рыбе выше, чем в твороге;

2. Соединительнотканные белки рыбы представлены эластином, который при нагревании быстро превращается в желатин;

3. - При термической обработке рыба быстро разваривается, имеет нежную консистенцию, не требует усилий при разжевывании и легко усваивается;

4. В белке рыбы отсутствуют незаменимые аминокислоты;

5. Рыба практически не содержит экстрактивных веществ;

Пищевая и биологическая ценность яиц:

1. По калорийности 100 г цельного яйца превышают калорийность других продуктов животного происхождения;

2. - Белок и жир яиц находятся в соотношении 1:1 - международный эталон сбалансированности;

3. - Протеин яйца - международный эталон качества белков разных продуктов;

4. - Соотношение холестерина и лецитина нейтрализует атерогенные свойства холестерина;

5. Соотношение холестерина и лецитина придаёт атерогенные свойства яйцам;

Пищевая и биологическая ценность растительных продуктов:

1. - За счёт растительных продуктов создаётся не менее 50% суточной энергетической ценности пищевых рационов;

2. Растительные белки обеспечивают не менее 40% суточной потребности в белке, содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальной пропорции;

3. - Растительные жиры содержат полиненасыщенные жирные кислоты и токоферолы;

4. Растительные жиры содержат все жирорастворимые витамины;

5. Клетчатка является основным углеводом растений и создаёт основную калорийность растительных продуктов;

Пищевая и биологическая ценность хлеба:

1. Пшеничный хлеб из муки высшего сорта характеризуется оптимальной аминокислотной сбалансированностью;

2. - Пшеничный хлеб из обойной муки характеризуется оптимальной сбалансированностью витаминов;

3. Кальций в хлебе содержится в оптимальном соотношении с фосфором;

4. - Микроэлементы хлеба – усвояемые железо, медь, марганец сбалансированы, что благоприятно для процессов кроветворения;

5. Пищевые вещества хлеба плохо усваиваются (белки на 40%, углеводы на 70%);

Черствение хлеба:

1. Не влияет на процесс пищеварения;

2. Представляет собой необратимый процесс изменения коллоидов хлеба;

3. - Представляет собой обратимый процесс изменения коллоидов хлеба, при этом крахмальный коллоид теряет способность удерживать воду и отдает ее в клейковину;

4. Связано с высыханием хлеба;

5. - Может быть остановлено при охлаждении хлеба;

Болезни хлеба:

1. Поражают только плохо пропеченный хлеб;

2. Поражают преимущественно ржаной хлеб;

3. - Наблюдаются при хранении свежевыпеченного хлеба в темных, плохо вентилируемых помещениях;

4. Наблюдаются при пониженной влажности хлеба в процессе его хранения;

5. Хлеб пригоден к употреблению после удаления признаков болезни;

Пищевая и биологическая ценность овощей:

1. - Являются основными источниками углеводов, витаминов и минеральных веществ;

2. Являются основными источниками растительных белков;

3. - Возбуждают деятельность пищеварительных желез;

4. - Усиливают желчеобразование;

5. - Улучшают перистальтику кишечника;

Пищевая и биологическая ценность фруктов и ягод:

1. - Являются основными источниками минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо);

2. - Являются основными источниками минеральных веществ фитонцидов;

3. - Являются основными источниками органических кислот, пектиновых и дубильных веществ;

4. Являются основными источниками жирорастворимых витаминов;

5. - Обладают диуретическим, антисклеротическим действием;

Пути решения продовольственной проблемы в РБ:

1. Увеличение импорта новых полноценных сортов растений и животных;

2. - Совершенствование технологических приёмов переработки имеющегося продовольственного сырья;

3. - Применение новых приёмов увеличения сроков хранения скоропортящейся продукции;

4. - Применение генной инженерии в сельском хозяйстве;

5. - Выпуск продукции с повышенной биологической ценностью, обогащённой биотрансформированными микронутриентами;

В настоящее время выделяют следующие состояния статуса питания:

1. Изменённый;

2. - Недостаточный;

3. - Повышенный;

4. - Пониженный;

5. - Преморбидный;

Преморбидный статус питания характеризуется:

1. - Микросимптомами нутриентной недостаточности;

2. - Ухудшением работы основных функциональных систем;

3. - Снижением общей резистентности;

4. Клиническими проявлениями алиментарной дистрофии;

5. - Микросимптомами витаминной недостаточности;

Выявление статуса питания проводится:

1. В условиях стационара;

5. В условиях организованного питания;

3. В 2 этапа;

4. - В 3 этапа;

3. В 4 этапа;

Формы белковой недостаточности:

1. Болезнь Кешана (алиментарная кардиомиопатия);

2. - Квашиоркор;

3. Алиментарная железодефицитная анемия;

4. Эндемический зоб;

5. - Алиментарная дистрофия;

Болезни, связанные с недостатком микроэлементов:

1. - Болезнь Кешана (алиментарная кардиомиопатия);

2. Квашиоркор;

3. - Алиментарная железодефицитная анемия;

4. - Эндемический зоб;

5. Алиментарная дистрофия;

Пищевое значение клетчатки:

1. - Стимулирует перистальтику кишечника;

2. - Стимулирует развитие кишечной микрофлоры;

3. - Обладает адсорбционными свойствами;

4. Является дополнительным источником энергии для человека;

5. - Является источником минеральных веществ;

«Болезни потребления» - заболевания, развивающиеся в результате:

1. Искусственного вскармливания грудных детей;

2. - Нарушения характера и режима питания населения;

3. - Длительного потребления человеком рафинированных углеводов;

4. - Недостаточного поступления в организм пищевых волокон;

5. Широкого применения в пищевой промышленности пищевых добавок;

К числу коканцерогенов относят:

1. Химические вещества, ослабляющие или блокирующие действие канцерогенных факторов;

2. - Химические вещества, усиливающие действие канцерогенных факторов;

3. Пищевые волокна;

4. - Насыщенные высокомолекулярные и низкомолекулярные жирные кислоты;

5. - Микотоксины, присутствующие в плесневелых фруктах, овощах, крупах и орехах, в продуктах их переработки – консервах, соках, джемах;

К числу ингибиторов канцерогенеза относят:

1. - Химические вещества, ослабляющие или блокирующие действие канцерогенных факторов;

2. Химические вещества, усиливающие действие канцерогенных факторов;

3. - Большинство свежих овощей, плодов, фруктов;

4. Нитрозамины, которые образуются в продуктах при копчении;

5. - Пищевые волокна;

Меры предупреждающие развитие инфекционных, глистных заболеваний:

1. Государственная регламентация и регистрация пищевой продукции, реализуемой в РБ;

2. - Санитарно-ветеринарный надзор за качеством продуктов;

3. - Контроль санитарного режима на объектах общественного питания;

4. - Контроль за состоянием здоровья персонала объектов общественного питания;

5. - Санитарные и противоэпидемические мероприятия в эпидемически неблагополучных районах;

Пищевые отравления, это заболевания, к числу которых относятся:

1. Острые кишечные инфекции;

2. Зоонозные инфекции;

3. Кишечные инфекции вирусной этиологии;

4. - Заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсеменённой микроорганизмами;

5. - Заболевания, возникающие в результате употребления пищи, содержащей токсичные вещества микробной или немикробной природы;

Пищевые немикробные отравления могут вызываться:

1. - Растительными продуктами, ядовитыми при определённых условиях;

2. - Животными продуктами, ядовитыми при определённых условиях;

3. - Животными продуктами, ядовитыми по своей природе;

4. Микроскопическими грибками;

5. Ботулиническим токсином;

Возбудителями пищевых интоксикаций являются:

1. - Энтеротоксигенный стафилококк;

2. Вульгарный протей;

3. - Палочка ботулизма;

4. Энтерококки;

5. Кишечная палочка;

Основные клинические проявления пищевой токсикоинфекции (ПТИ):

1. Нарушения акта глотания и жевания;

2. Двоение в глазах;

3. - Озноб и повышение температуры тела;

4. - Усиленная перистальтика, боли в животе;

5. - Стул жидкий, обильный, зловонный, частый, с тенезмами, со слизью, иногда с кровью;



Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 10 |
 


Похожие работы:

«Научная библиотека ДГУ информирует Бюллетень новых поступлений за декабрь 2012 Гуманитарные науки - Библиотечное дело - Искусство - Психология - Психология искусства Экономические науки - Экономика Рубрика: Библиотечное дело Библиографическое описание № п/п Алешин, Леонид Ильич. 1 Материально-техническая база библиотек : учеб. пособие / Алешин, Леонид Ильич. - М. : Форум, 2012. - 550-24. Автор заказа: Аджаматова Н.К. Факультет: Факультет культуры Кафедра: Библиотековедение и библиография...»

«1 Содержание 1. Информационная справка 2. Характеристика социального заказа и его влияние на образовательную деятельность 3. Проблемно-ориентированный анализ деятельности школы 4. Цели и задачи образовательного процесса 5. Учебный план школы 6. Программно-методическое и технологическое обеспечение учебного процесса 7. Оценка реализации образовательной программы 8. Управление реализацией образовательной программы 2 1. Информационная справка Школа № 143 основана в 1989 году. Находилась она в...»

«ПРИРОДНЫЕ УСЛОВИЯ И ЕСТЕСТВЕННЫЕ РЕСУРСЫ СССР ИЗДАТЕЛЬСТВО АКАДЕМИИ НАУК СССР Москв а 1 963 АКАДЕМИЯ НАУК СССР ИНСТИТУТ ГЕОГРАФИИ ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ ИЗДАТЕЛЬСТВО АКАДЕМИИ НАУК СССР Москва 1 963 Редакционная коллегия: члены бюро: И. П. Герасимов (председатель); Г. Д. Р их те р, В.С.Преображенский (заместители председателя); Д. Л. Ар манд, Э. М. My р з а е в, Л. С.Абрамов (ответственный секретарь); члены редколлегии: С. Ю. Геллер, Б. Л. Дзердзеевский, Е. М. Л а в р е и к о, Н. Ф. Леонтьев, П. А. Л е...»

«ГОССТРОЙ РОССИИ Государственное предприятие Центр научно-методического обеспечения инженерного сопровождения инвестиций в строительстве (ТП “ЦЕНТРИНВЕСТпроект”) ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ к СП 11-101-95 по разработке раздела Оценка воздействия на окружающую среду при обосновании инвестиций в строительство предприятий, зданий и сооружений Москва 1998 г. Практическое пособие по разработке раздела Оценка воздействия на окружающую среду к Порядку разработки, согласования, утверждения и составу...»

«СИСТЕМА НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ В СТРОИТЕЛЬСТВЕ СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ЕСТЕСТВЕННОЕ И ИСКУССТВЕННОЕ ОСВЕЩЕНИЕ СНиП 23-05-95 МИНИСТЕРСТВО СТРОИТЕЛЬСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (МИНСТРОЙ РОССИИ) МОСКВА 1995 ПРЕДИСЛОВИЕ 1 РАЗРАБОТАНЫ Научно-исследовательским институтом строительной физики (НИИСФ), Обществом с ограниченной ответственностью Всероссийским научно-исследовательским, проектно-конструкторским светотехническим институтом (ООО ВНИСИ), Акционерным обществом...»

«Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования _Московский государственный строительный университет ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Направление подготовки 280700 Техносферная безопасность. Профиль подготовки Инженерная защита окружающей среды. Квалификация (степень) выпускника бакалавр. (бакалавр, магистр, дипломированный специалист) Нормативный срок обучения 4 года.. Форма обучения очная. (очная, очно-заочная и...»

«МЕТОДИКА УЧЕТА УЩЕРБА, НАНЕСЕННОГО КОПЫТНЫМИ ДЕНДРОФАГАМИ ЛЕСНОМУ ХОЗЯЙСТВУ Методика разработана по заданию Федеральной службы лесного хозяйства России группой лесной фауны отдела многоцелевого лесопользования и лесоустройства ВНИИЛМ в ходе проработки темы НИР. Предназначена для использования работниками лесного хозяйства, природоохранными органами, арендодателями, лесоустроительными и лесопатологическими экспедициями при обследовании участков лесного фонда с целью объективной оценки размеров...»

«Annotation Эта книга написана свидетелем и активным участником Великой Отечественной войны и послевоенного строительства ВВС СССР Героем Советского Союза, заслуженным военным летчиком СССР, генерал-полковником Василием Васильевичем Решетниковым. В суровые годы Великой Отечественной войны Василий Васильевич совершил 307 боевых вылетов, в 1943 году ему было присвоено высокое звание Героя Советского Союза. В судьбе автора этой книги прослеживается судьба целого поколения авиаторов, героическая...»

«ГОСУДАРСТВЕННОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ПРОЕКТНЫЙ ИНСТИТУТ ГЕНЕРАЛЬНОГО ПЛАНА ГОРОДА МОСКВЫ Подразделение: ЦРНБГ-8 Договор № 8-08/722-9 (91/08-Д) Разработка проекта Правила землепользования и застройки городского поселения Видное Москва 2009 2 Правительство Москвы Комитет по архитектуре и градостроительству г. Москвы ГОСУДАРСТВЕННОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ПРОЕКТНЫЙ ИНСТИТУТ ГЕНЕРАЛЬНОГО ПЛАНА ГОРОДА МОСКВЫ ЦРНБГ-8 Договор № 8-08/722-9 (91/08-Д)...»

«ГОССТРОЙ РОССИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ЦЕНТР НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ИНЖЕНЕРНОГО СОПРОВОЖДЕНИЯ ИНВЕСТИЦИЙ В СТРОИТЕЛЬСТВЕ (ТП ЦЕНТРИНВЕСТПРОЕКТ) ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ к СП 11-101-95 по разработке раздела ОЦЕНКА ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ ПРИ ОБОСНОВАНИИ ИНВЕСТИЦИЙ В СТРОИТЕЛЬСТВО ПРЕДПРИЯТИЙ, ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ Москва 1998 г. Практическое пособие по разработке раздела Оценка воздействия на окружающую среду к Порядку разработки, согласования, утверждения и составу обоснований...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.