«НАШИ ТРАВЫ С конца апреля уже все наши травы цвели и были пригодны для лечебных сборов. Так, обычно, уже зацветал аптечный донник с желтыми цветками. Донник белый ...»

НАШИ ТРАВЫ

С конца апреля уже все наши травы цвели и были пригодны для лечебных сборов. Так,

обычно, уже зацветал аптечный донник с желтыми цветками. Донник белый почему-то в

траволечебниках отбрасывается, между тем, он имеет совершенно те же качества, что и желтый.

Наш отец без разницы применял и желтый, и белый донник (буркун). В апреле трава еще не

успевала стать жесткой, какой она становится в конце лета. Высушенная в это время трава дает отличный ароматный настой (тинктуру) или масляный настой (на оливковом масле, например, при 300 С получается очень хорошая масляная вытяжка). Для того, чтобы получить бльшую концентрацию, надо повторять настаивание на том же масле раз десять или двадцать. Траву, побывавшую в масле, надо отжать руками, заставить масло стечь, а траву положить еще на сутки на фильтр. Из нее за 24 ч. вытечет еще немного ароматизированного масла. Сухая трава применяется для пекторальных (грудных) чаев и пахнет, как хорошее луговое сено, хотя с несколько бальзамическим оттенком. Сорванная во время цветения, она имеет еще и медовый привкус, а спиртовая настойка (тинктура) пахнет медом еще сильнее. Некоторые книги утверждают, что донник лишен эфирного масла. Это утверждение неверно: на тонну цветущего донника приходится около 1 килограмма, а иногда и больше, эфирного масла с травяным и кумариновым запахом, где ясно чувствуется фенилэтиловая (фенилацетиловая) кислота с ароматом меда.

Пчелы охотно посещают эту высокую (до 2 метров) траву, т.к. она является медоносной и продолжает цвести даже в сухое время. Для сушки берут тонкие веточки с цветами и листьями.

Основной стебель - древовидный и жесткий – для приготовления лекарства не годится. Состав корня мне неизвестен, его не применяли для лечебных целей. Корень у донника жесткий и крепкий, и лишь его мягкие беловатые побеги, может быть, на что-то и годятся, но мне об этом слышать не приходилось.

Слышал, что еще запорожские козаки настаивали цветы и листья донника на крепком меду как средство против простуды, но в эту настойку также входили цветы мать-и-мачехи (pas d’ane, goufflatich), дикого цикория (одуванчика), цветы бузины, липовый цвет, фиалковые цветы и листья, мальва, шалфей, канупер, рута-мята и немецкая ромашка (матрикарий) с цветами зверобоя (Haerba hyperici officinalis). Иные ко всему этому добавляли еще березовые и черносмородинные почки.

Мать-и-мачеха – низкорослая трава с широкими листьями: темно-зелеными и блестящими сверху, и матовыми и пушистыми снизу. Цветет она желтыми, похожими на одуванчик, цветками на коротких, чешуйчатых темно-красных стеблях. Мать-и-мачеха (франц. “toussirlage” от “tousser” – кашлять) является отличным средством от кашля, которое было известно еще римлянам. Эта трава входит в сбор от кашля (грудной чай) вместе с бузиновым и липовым цветом, парагвайским чаем и сухой малиной. При простуде такой чай, особенно горячий, с лимоном и ромом – лучшее и самое верное средство. Для этого собирают цветы со стеблями.

Свежие цветы дают спиртовую тинктуру горьковатого вкуса темно-красного, с желтоватым отливом, цвета. Чай имеет более травянистый привкус. Трава и цветы богаты витамином С, а аскорбиновая кислота очень важна при лечении простуд, поскольку организм в это время нуждается в ней в большом количестве.

Такую же роль относительно содержания витамина С играет и одуванчик (цветы, стебли и корень), который также богат витамином А (25.000 клинических единиц по весу на определенное количество травы). Одуванчик очень важен при ослаблении зрения, болезнях глаз, а ксерофталмию излечивает совершенно. Он также полезен при болезнях печени.

Голубой цикорий (высокий) – его цветы, листья и корни - точно так же содержит витамины А и С. Цветы и листья могут употребляться в пищу как салат, а корень, разрезанный вдоль, должен быть выварен, вода с него слита, и тогда его можно варить, печь в золе и даже жарить.

Корень слегка горьковат, но в нем содержится много питательных веществ. Овцы, коровы, свиньи и даже куры очень его любят. Для лечения употребляют все растение, хотя корни хранят после сушки отдельно. Цикорий помогает при болезнях желудка, кишечника, почек и печени, а также при недостатке в организме витаминов А и С. После зимнего, сравнительно однообразного питания, весной одуванчик и голубой цикорий очень важны в качестве восстанавливающих недостаток витаминов средств. Эти травы, покрошенные мелко с зеленым луком, петрушкой и укропом, хозяйки клали в котел с картошкой, добавляли воду и толченое сало и варили хороший зеленый борщ прямо на поле. Он немного горчил, но был очень вкусен. Иногда для этого они брали пучки люцерны, низкорослой мальвы («калачики»), полевой или даже конский щавель.

Эти съедобные травы на юге России были большим подспорьем для пастухов. Корень конского щавеля, оказывается, очень хорошо помогает при детском расстройстве пищеварения. Целый ряд трав, среди которых красный, желтый и даже розовый клевер, могут служить для той же цели.

Ромашка «матрикарий» (немецкая ромашка) помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта, а также при женских болезнях, на что указывает и само название – «матрикарий». Из нее делали тинктуру, отвары, а также настойки на оливковом масле. При загрязненных ранах, фурункулезе, нарывах всякого рода весьма существенно помогали компрессы из отвара, тинктуры или масляного настоя. Свежий отвар травы с цветами успокаивает желудочные боли и помогает при сильных расстройствах пищеварения. Вместе со зверобоем они составляют отличное средство для восстановления функций желудочно-кишечного тракта. Попутно они успокаивают печень и почки.

Для той же цели служат ахилея и тысячелистник (деревий). Ахилея цветет розово-белыми, желтыми и голубыми цветами. Для лекарственных целей можно использовать все три разновидности. Она хорошо останавливает кровотечения при порезах, а также, по-видимому, является мощным бактерицидным средством (убивает бактерии). Известно, что она, наряду с пижмой (нем. «вермут»), обладает инсектицидными свойствами (изгоняющими насекомых). Эти растения убивают мух и паразитов (арахнидов) у кур и голубей. Большие пучки пижмы крестьяне подвешивали к потолку в коровниках, конюшнях, курятниках и даже подкладывали под постели для изгнания блох, клопов и других вредных насекомых. Пижму на севере кладут в качестве приправы при приготовлении солонины. Она также обладает еще и противогнилостными свойствами. Случайно попавшая на пижму муха начинает двигаться очень медленно, а затем умирает.

Полевая сурепка – типичный сорняк, который цветет ярко-желтыми цветами перед тем, как зацветает пшеница. Ее семена созревают одновременно с зерном пшеницы. Во время молотьбы зерна сурепки выпадают вместе с пшеничными. Их отделяют на веялке. Из сурепки крестьяне бьют масло низкого качества, которое употребляют во время поста. У него своеобразный и неприятный вкус. После химической обработки возможно получение масла без темной окраски и привкуса. Насколько я помню, в южной части Сальских степей я редко встречал пижму в большом количестве. Сурепка же, наоборот, предпочитала размножаться в пшенице. В степях ее очень мало, а на посевах – сколько угодно. Следует отметить, что зерна сурепки клевали только голуби, а куры, гуси и утки их оставляют. Даже воробьи стремились поймать хоть кусочек разбитого пшеничного зерна, но сурепку оставляли в покое. Подсолнечные зерна, овес, ячмень и пшеницу они быстро поедали, а когда попадалось зерно полевого горошка, они им даже не интересовались. Возможно, это происходило из-за того, что сурепка – это род горчицы, и воробьи считали ее слишком острой для себя.

Среди трав, росших в изобилии на пустырях, встречался чернобыль – растение высотой до двух метров с желтоватыми или беловатыми цветами. Оно относится к семейству полынных (франц. armuse) и близко не только цитварной полыни, но и эстрагону (dracunculus). Чернобыль (его цветущие метелки) собирали для чая в качестве противоревматического и потогонного средства. Запах этого растения напоминает лаванду. Масляный настой цветов чернобыля (армуз) употребляли для натирания рогов и копыт коров, чтобы избавить скот от зловредных мух, оводов и клещей. Для этого в масляный раствор эфирной эссенции чернобыля добавляли немного лавандового и гвоздичного масла. Ни оводы, ни мухи этого сильного запаха не выдерживают. Нехвороща также известна своими инсектицидными свойствами и изгоняет блох, клопов, тараканов и т.д.

Среди съедобных степных трав следует особо отметить кислицу – травянистое растение с белыми цветками. Листья у нее имеют форму трилистника и похожи на дикий клевер, но кислые на вкус из-за присутствия в них щавелевой кислоты. Кислица с успехом заменяет щавель.

Зеленый борщ с ней такой же вкусный и совершенно не отличается от щавелевого. Крестьяне собирали кислицу, черемшу и мальву низкорослую («калачики»), из которых, добавив лук, картошку и сало, варили вкусный зеленый борщ. Иногда находили дикую капусту, из которой тоже варили похлебку. К ней добавляли дикий бурачок, огуречную траву, дикий пастернак, земляной орех и т.д. Очень часто крестьянки, чтобы не бродить далеко, брали обыкновенный пырей, варили его, выбрасывали, и в ту же воду три-четыре раза клали свежую траву.

Полученный таким образом навар имел травянистый вкус и был зеленоватого цвета. В процеженный навар добавляли лук, картошку, сало и получали очень приятный на вкус зеленый борщ.

Дягиль, борщовник (ядовит!) люди избегали брать для употребления в пищу, потому что эти растения легко спутать с ядовитыми травами (цикута, болиголов). Особенно вреден борщовник. Его название наводит на мысль, что его можно употреблять в пищу, а на самом деле он очень опасен.

На юге часто одним и тем же именем называют совершенно разные растения. Например, название «кислица» относится и к дикой яблони, и к небольшому кислому растению, о котором мы писали выше. Это нужно иметь в виду, подыскивая ботанические названия растений.

Зверобой (haerba hypericici officinalis perforatum) употребляется довольно часто для заживления ран и как желудочное средство. Его невозможно спутать с ядовитыми растениями.

Из него делают тинктуры, навары и оливковые настойки (для наружного применения). Чашка навара очень быстро останавливает сильнейшее расстройство желудка, даже кровавый понос.

Почему-то в аптеках им мало интересуются.

Красный керденец – небольшая красная звездочка в пшенице накануне ее созревания – известен в народе как сердечное средство, но он плохо изучен и его дозировка неизвестна.

Крапиву употребляли в пищу как зелень (в отваренном виде с жареным луком и салом) и для приготовления зеленого борща. Отвар из крапивы применяли при простуде для горячей ножной ванны. Крапивой «секли» ревматические места: суставы, ступни, голени, что прекращало боли.

Шалфей входил в состав грудных чаев.

Спорыш – стелющаяся по земле трава с крошечными белыми цветочками. Спорыш всегда был основой всех грудных, желудочных, кишечных, почечных, печеночных и успокаивающих чаев. Его очень любили коровы. Молоко коров, поедающих спорыш, считается целебным, особенно при анемии, туберкулезе и других тяжелых заболеваниях.

Смородинный лист (черная смородина – богатейший источник витамина С!) входит в состав пекторальных чаев. Он также употребляется как пряность при солении огурцов, томатов и капусты вместе с листьями кислой вишни (не черешни, в листьях которой содержится цианистая кислота!).