WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS


Pages:     || 2 | 3 | 4 |

«ВИНОГРАДАРСТВО В КОЛОНИИ САРЕПТА ЦАРИЦЫНСКОГО УЕЗДА (1765-1917) Медведев В.Н. Работа выполнена при финансовой поддержке РГНФ (грант № 00-01, 0128-а\В). Опубликована в ...»

-- [ Страница 1 ] --

ВИНОГРАДАРСТВО В КОЛОНИИ САРЕПТА ЦАРИЦЫНСКОГО

УЕЗДА (1765-1917)

Медведев В.Н.

Работа выполнена при финансовой поддержке РГНФ (грант № 00-01, 0128-а\В).

Опубликована в научном ежегоднике «Стрежень». Выпуск № 2. Под редакцией М.М.

Загорулько. Волгоград, Издатель. ВолГУ 2001. СС. 375-383.

В данном очерке сделана попытка осмысления исторического,

хозяйственно-культурного вклада жителей колонии Сарепта в развитие виноградарства и виноделия Южной России, изучения их опыта, традиций, приемов и способов ведения виноградарских хозяйств.

В XVIII в. территория Волгоградской области считалась многими любителями – виноградарями, учными (П.С. Паллас, С.Г. Гмелин и др.) по своим почвенно-климатическим условиям зоной рискованного виноградарства.

В 1750-1770-е гг. в Царицыне, Бекетовке, Дубовке, немецких колониях (в т.ч. у И.Е. Цыплетева, Н.А. Бекетова, Г. Персидского и др.) существовало несколько небольших любительских виноградников.

Первые попытки создания товарного виноградарства как рентабельной самостоятельной отрасли сельского хозяйства были предприняты сарептянами уже к концу XVIII - началу XIX вв.

В исторической литературе отсутствуют работы, посвященные истории развития виноградарской отрасли хозяйства Сарепты. Материалы и сведения о виноградниках Сарепты фрагментарно и частично содержатся в отечественных и зарубежных архивных документах, в дореволюционной отечественной и зарубежной литературе и периодике. Анализ доступных материалов позволил составить первое общее представление о развитии виноградарства Сарепты.

Сарептское виноградарство с самого начала складывалось из смешения опыта, традиций царицынской, астраханской, европейской (немецкой, австрийской, венгерской, французской и др.), кавказской, крымской, донской школ виноградарства.

О нижневолжском виноградарстве писали в XVIII в. С. Гмелин, А.И.

Гюльденштедт, П.С. Паллас, И.И. Лепехин.

По мнению П.С. Паллас, виноград хотя и произрастал до Царицына, но для виноделия следует его разводить на юге от Царицынской линии и на Дону.

В 1769 г. И.И. Лепехин видел в Царицыне виноград, который [«однако»здесь и далее в квадратных сносках авторская правка не вошедшая в первое издание - Виктор Медведев. 28. 11. 2010 г.] не давал хорошего вина. О виноградниках в нашей местности вспоминает [И.-П.] Фальк. И. Георги писал о вине бригадира [воинское звание] И. Цыплетева. Более северные виноградники в Дубовке, были у помещика Персидского. В 1775 г. в колонии Верхняя Кулалинка (Галка), где жили выходцы из Рейнской области, в двух садах находилось до 3000 лоз, разведенных Пейлерсом (уроженцем Мензингена), который получил в 1772 г. 200 пудов винограда, но по вкусу хуже астраханского. Вино получалось лучшего качества - “лозы не поливались”1.

Виноград из Сарепты отправляли в Москву в бочонках с просом, [корзинах].

Со временем, после неудачных попыток, виноградарство привилось в колониях[Верх. и Ниж.] Добринка,Севастьяновка, Сосновка, Красный Яр, Верхняя Кулалинка2.

Поселившимся в 1765 г. на р. Сарпе колонистам-миссионерам Евангелического братского общества правительство по Высочайшему указу отвело 15.821 десятину угодий. Четвртый параграф Жалованной грамоты императрицы Екатерины II от 27 марта 1767 г. позволял перегонять вина на виноградную водку (кизлярку), делать вина на продажу приезжим, вывозить же для торговли из Сарепты не разрешалось (только для себя)3.

Весной 1766 г. пять поселенцев под начальством старосты Д. Фика заложили виноградник, посадив 3 тыс. лоз “астраханского” винограда. Однако большая часть их не принялась. К осени 1766 г. колонисты заложили еще два виноградника “на горах” (т.е. Ергенях, близ родников) числом лоз свыше тысяч4В книге С.Г. Гмелина “Путешествие по России для исследования трех царств природы” (1777 г.) приведен генплан Сарепты примерно 1769 г., где один из виноградников (№50) показан северо-западнее кладбища в овраге, бывшем притоке Сарпы. Площадь его – примерно 200 сажен (10 х 20 сажен).

Схематично изображенные 4 шпалеры разбиты террасами на склоне оврага, параллельно береговому срезу. Другой виноградник расположился, вероятно, по дороге на юг, на расстоянии 150 сажен от крепостной стены, ниже форверка (скотного двора) (№ 45). Площадь виноградника, вместе с садами достигала около 100 х 150 сажен5.

Первые виноградники Сарепты принадлежали общинной диаконии (хозяйству общины), на них трудились за плату виноградари общины и наемные сезонные рабочие. Кроме того, в сборе урожая, при обрезке, посадке лоз участвовало все свободное от занятий население колонии, школьники, молодежь.

Уже в 1768-1769 гг., посетивший Сарепту академик И.И. Лепехин отмечал успехи сарептян в виноградарстве. Сарептский виноград ценился в Царицыне дороже, чем донской и астраханский.

К 1771 году община пустила в ход винокуренный завод, где кроме изготовления красных и белых вин, для нужд постоялого двора, харчевни, торговли в лавке приезжим гостям “курилась” (перегонялась) виноградная водка (кизлярка).

Летописец общины, пастор А. Глич в своей “Истории братской общины Сарепта...” (1865) писал, что в 1771-1772 гг. “…из-за жары виноградники обрезали немного”.

В первые годы посадочный материал – лозы (чубуки и саженцы) сарептяне закупали в Астрахани в Садовой конторе, в селе Черепаха у помещика-виноградаря Н.А. Бекетова (генерал-губернатор Астраханской губернии в 1762-1773 гг.), у него же, в селе Отрада, у бригадира из Царицына И.Е.Цыплетева. Есть сведения о культивировании европейских, азиатских сортов в Сарепте (венгерских, швейцарских, немецких, крымских, персидских, кавказских). В качестве консультантов Сарептской дирекции, членов ВЭО (1790-е гг), Д. Фика, Г. Гассе, Я.Лореца, виноградарей М. Ничмана, К. Найтца, И.Вира и др., кроме Н.А. Бекетова, И.Е.Цыплетева, выступали П.С.Паллас, С.Г. Гмелин, И.И.Лепехин и др. Сарептяне прислушались к их мнению о перспективности развития виноградарства в крае6.

По мнению немецкого историка Х. Шмидта, “Императрице Екатерине II импонировало, что колонисты думали о выращивании винограда...”7.

На генплане Сарепты и земель примерно датированный 1768-1774 гг. отмечен виноградник (б/№), поделенный на четыре сектора, восточнее форверка, садовые виноградные плантации имеют вид трапеции, разделенной на восемь неравных частей8.

Около 1772-1773 гг. четвертый виноградник был заложен на хут.

Шнбрунн фермерами -арендаторами.

В аннотации (экспликации) к генплану Сарепты 1773 под №4 к дому общины относился виноградник в овраге, у Сарпы.В отчете старосты Д. Фика астраханскому губернатору в 1773 г. указывалось, что закладка виноградников в Шенбруне только началась9.

На генплане Сарепты 1774 г. по южной дороге [неподалку] от ворот крепости, к форверку, на расстоянии 120-150 сажен неподалеку и выше от Сарпы, по-прежнему фиксируется виноградник и сады площадью около 70х сажен, разбитые на прямоугольные секторы (№36). Площадь виноградника в овраге с северной стороны крепости (№29), около 5-10х20 сажен10К 1776 г. относится закладка общиной пятого виноградника в Чапурниковской балке, “... который обещал успех...”, по словам А. Глича.

Обилие родников и высокое стояние подземных вод облегчали полив винограда.

Все общинные виноградники были тогда переданы общинной диаконии – отдельной хозяйственно-административной единице общины11.

К концу XVIII в. в колонии, кроме общинных, появляются частные виноградники. Один из них принадлежал бывшему миссионеру, врачу, члену ВЭО Конраду Найтцу.

Академик П.С. Паллас, неоднократно бывавший в Сарепте, описывал виноградные плантации колонии по состоянию на 1793 год. В основном он рассматривал плантации по Сарпе. Все плантации здесь поливались, как правило, водоподъемными машинами (чигирями), вода отводилась из желобов в рвы и канавки. Они же позволяли использовать и собирать паводковые, снеговые и дождевые воды. Берега укреплялись от размыва камнем, фашинами, досками, плотинками в местах оврагов, ручьев. На верхних (Ергени) виноградниках использовали для полива водопроводы из деревянных, керамических труб от родников. Регулярный полив позволял нейтрализовать засоленность почвы. Для удобрения плантаций использовалась намытая Сарпой плодородная земля.

П.С.Паллас отмечал успехи частных виноградарей: “…особенно заслуживает внимание виноградник умершего доктора Вира, раскинутый на берегу мельничного пруда, чья вдова им еще владеет”, также упоминается “…виноградник существующего аптекаря г. Мельхиора Ничмана и сады «…заслуженного друга калмыков врача Г. Зайделя. “Последний основал, изрядно потратившись, большой садовый участок на правом берегу Сарпы, выполняя эту работу, он не уставал и сейчас владеет, кроме большого обсаженного более чем тысячью стойкими лозами, виноградником...”.

Виноградник Г. Зейделя был вытянут в аркады, вдоль южного склона р.Сарпы. Виноградник давал много хорошего красного и белого вина. По мнению П.С.Палласа, лучшее вино, похожее на шампанское делал “…трудолюбивый знаток” М. Нитшманн (Ничман). Он использовал прессы для получения сока, отделял ягоды от стеблей, получал до 12 ведер отборного вина [1 ведро = 12.299 л х 12 = 147,5 л]. Остатки сусла с добавлением воды использовал для получения винной кислоты и уксуса. Среди лоз преобладал белый «Венгерский» виноград. П.С.Паллас описывал и технику ухода за кустами: “Он наблюдал, что из-за мощных побегов, глубоко ушедших корнями виноградных лоз, при таком жарком климате, лоза должна обрезаться не на малое число почек, а на 10-12, даже 15 почек, потому что среди них каждый давал 2-3 сучка, которые за лето подрастали на 2-3 сажени (1 сажень = 2.13 м).

После нескольких лет он велел отделить молодую, подрастающую двухлетнюю лозу от старой, которую он затем чисто подрезал почти с толщину руки”.

“Большинство любителей виноделия в здешней местности поняли, что они, чтобы иметь хороший сбор винограда, должны следовать его примеру”.

П.С. Паллас упоминал новый виноградник К.Найтца “на пологом скате верхней земли справа”, “где делает угол...” и еще один у источника. Число перечисленных П.Палласом частных виноградников – 4, общинных – 5-6, общее число – 9-1012.

По сообщению Дирекции общины, старост Д. Фика, Я. Лореца, в ВЭО, в 1792 г. изобильный урожай виноградников пострадал от воробьев и других птиц. Тем не менее, урожай был хороший. С общинных плантаций получили 150 ведер вина (2765.25 литров). По мнению авторов, этот пример привел к тому, что состоятельные колонисты начали разбивать частные плантации на арендованной общиной земле. Почти 40-летний опыт виноградарства позволял приобретать опыт, и разрабатывать свою собственную традиционную сарептскую систему с учетом почвенно-климатических условий степи и полупустыни. Например, было отмечено различие в доброте вин и вкуса винограда на разных плантациях. Причиной этого считали различие лоз, т.е.

клонов, а также качества почвы и различные разбивки шпалер на стороны света13.

В 1794 г. в статье "Сарептские хозяйственные опыты...", те же авторы писали в ВЭО: "... виноградная жатва в сем году была избыточнее, нежели в прошедшем 1793 году и можно считать оной всего около 300 ведер [вина]. Из хозяев, наипаче виноделием занимающихся, некоторые рачительным обрабатыванием винограда при давлении, выжимании и закваске произвели весьма хорошее вино, и один из их экономов, г-н Ничман, о способе своем обрабатывать вино подал уже почтеннейшему обществу известие, и получил от оного благосклонное одобрение"14.

Невысокую прибыльность виноградарских хозяйств в конце XVIII в.

отметил Литвинов: "Между прочими заведениями нашел здесь несколько человек имеющих сады и занимающихся разведением винограда и шелководством, но все сие требует более издержек, нежели может принести доходу по причине дороговизны работ... в поливке земли,... которая здесь ничего без сего средства не производит..."15.



Pages:     || 2 | 3 | 4 |
 


Похожие работы:

«Ю. И. Мухин ЛУННАЯ АФЕРА США Предисловие Суть дела Наверное, в России нет ни одного более-менее взрослого человека, не связанного с самыми высшими эшелонами управления страной, который бы не был уверен, что до прихода к власти в СССР Горбачева Советский Союз вел ожесточенную пропагандистскую войну с США. А эта война предполагала, что в СССР тысячи человек отслеживают все события в США, и если в числе этих событий попадается более-менее отрицательное, то все средства массовой информации СССР...»

«Яна Гришина Статьи о М.М. Пришвине. 1 Не на кого обижаться, сами обидчики обижены. (к 10 тому: Дневники. 1936-1937) Дневник Михаила Пришвина и его художественное творчество – уникальное явление в литературе первой половины ХХ века, когда писатель в СССР существовал в жестких рамках идеологического диктата и тотального контроля, а тот, кто выходил за эти рамки – соцреализма – был либо лишен возможности печататься, либо репрессирован. К середине 1930-х гг. становится очевидным, что Пришвин...»

«Константин Рыжов ПРЕДИСЛОВИЕ Драматический путь, пройденный человечеством с глубокой древности до наших дней, можно представить различным образом, можно описать его как вереницу великих событий, как серию биографий выдающихся деятелей, можно отразить этот путь через историю философии, литературы или искусства, через историю войн и еще многими другими способами. И каждый из них будет по-своему увлекателен и поучителен. Читатели и поклонники серии 100 великих, выпускаемой издательством Вече, уже...»

«.Создавать невыносимые условия для врага и всех его пособников. Красные партизаны Украины 1941Авторы-составители: Александр Гогун Анатолий Кентий Украинский издательский союз 2006.Создавать невыносимые условия для врага и всех его пособников. Красные партизаны Украины, 1941-1944: малоизученные страницы истории. Документы и материалы / Авт.-сост.: Гогун А., Кентий А. - Киев: Украинский издательский со-юз, 2006. с. В работе на основании документов из архивов Украины, России, Германии и Польши...»

«Галина Комарова Сила антропологического подхода1 Проблема интеграции и взаимовлияния не только отечественной, но и в целом мировой этнологии и смежных с ней дисциплин имеет давнюю и непростую историю. Специалисты то разграничивают предметы исследований, то заимствуют друг у друга знания и методы. Но главное, в чем прогрессивные ученые, выступающие за расширение этнографической практики и зон междисциплинарных исследований, единодушны, — это понимание силы антропологического подхода,...»

«В. Ф. А С М У С ИММАНУИЛ КАНТ ИЗДАТЕЛЬСТВО НАУКА МОСКВА 1973 Издательство Наука, 1973г. Предисловие Кант — великое имя в истории мировой культу­ ры, в истории не только немецкого народа, но и все­ го человечества. Он был новатором и в области нау­ ки и в области философии. Он не только творец великой космогонической гипотезы, провозгласив­ шей, что наша Вселенная есть развивающаяся Все­ ленная, что наша Земля имеет историю во време­ ни. В философии он был возобновителем и даже зачинателем...»

«Памяти Т.М. Белозёрова посвящается эта книга ВЛАДИМИР ЗЕНЗИН Прииртышье, край любимый Второе издание, переработанное и дополненное Птичья гавань – природный заказник, расположен рядом с центром г. Омска г. Омск-2009 г. 2 РОДИНОВЕДЕНИЕ В начале ХХ-го века, в 1916 году наставник Омской учительской семинарии А.Н. Седельников издал Учебник Родиноведения, предназначенный для школ Западно-Сибирского округа. В предисловии он писал:. изучение России должно начинаться в младших классах и с родины...»

«Белгородская государственная универсальная От составителя научная библиотека На 2012 год в России выпадает немало юбилейных исторических дат: 200-летие победы в Отечественной войне 1812 года, 770 лет победы воинов Отдел абонемента князя Александра Невского над крестоносцами на Чудском озере (18 апреля 1242 г.), 400 лет изгнания польских интервентов из Москвы ополчением Центр чтения под руководством Минина и Пожарского (7 ноября 1612 г.), 150-летний юбилей великого реформатора П. А. Столыпина (2...»

«ОСА ПУТЕВОДИТЕЛЬ 2011 Жемчужина Прикамья Много ли вы знаете периферийных городов, не просто наладивших, но поддерживаюВы знаете, как растет жемчужина? Пес- щих постоянную и взаимоуважительную чинка случайно попадает в мантию мол- связь со столичным театром Новая опелюска. И в таинственной темноте раковины ра? А городов, которые могут похвастаться медленно, слой за слоем, окутывается пер- современными направлениями в экономиламутровым покрывалом. Проходят годы, и ке, модными культурными и...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УТВЕРЖДАЮ Заместитель Министра образования Российской Федерации Л.С.Гребнев 26.11.2002 г. Номер государственной регистрации 537иск/сп ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ В ОБЛАСТИ КУЛЬТУРЫ И ИСКУССТВА Специальность 052800 Музейное дело и охрана памятников Квалификация – Музеевед Вводится с момента утверждения Москва 2002 2 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПЕЦИАЛЬНОСТИ 052800 Музейное дело и охрана памятников 1.1...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.