WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 ||

«1. Цель и задачи программы Данная программа предназначена для подготовки к вступительным испытаниям в аспирантуру по направлению подготовки 19.06.01 Промышленная ...»

-- [ Страница 4 ] --

В реферате автор должен продемонстрировать четкое понимание проблемы, знание дискуссионных вопросов, связанных с ней, умение подбирать и анализировать фактический материал, умение сделать из него обоснованные выводы, наметить перспективу дальнейшего исследования.

1. Общие технологические процессы обработки молока.

2. Микробиология, санитария и гигиена молока и молочных продуктов.

3. Технология переработки вторичного сырья.

4. Перспективные направления производства молочных продуктов.

5. Производство сухих молочных продуктов методом двухстадийной сушки 6. Производство и свойства безлактозных молочных продуктов 7. Производство молочно-белковых концентратов и молочнорастительных белковых продуктов 8. Производство безнитратных молочных продуктов 9. Научные аспекты развития российского маслоделия. Спреды: ассортимент, качество, сферы использования 10. Сыроделие: технологические и биологические аспекты 11. Состав, свойства мяса и других продуктов убоя.

12. Обработка пищевых субпродуктов и эндокринно- ферментного сырья.

13. Холодильная обработка и хранение мяса и мясопродуктов.

14. Переработка крови.





15. Обработка шкур, кишок и кератинсодержащего сырья.

16. Производство колбасных и солных изделий, полуфабрикатов.

17. Безопасность производства, сохранение качества мясных продуктов и удлинение сроков хранения продукции.

18. Основные принципы создания продуктов детского и диетического питания.

19. Строение, размерно-массовый и химический состав тела рыбы.

20. Посмертные изменения рыбы.

21. Водоросли, морские травы и их химический состав.

22. Теоретические основы консервирования сырья.

23. Основные технологические процессы обработки гидробионтов.

24. Физико – химические основы холодильной обработки гидробионтов.

25. Посол и маринование рыбы.

26. Сушка и вяление рыбы.

27. Физико – химические основы копчения рыбы.

28. Новые физические методы обработки рыбы.

29. Пищевые добавки, применяемые в технологии мясных продуктов 30. Пищевые добавки, применяемые в технологии молочных продуктов 31. Пищевые добавки, применяемые в технологии рыбных продуктов 32. Общие основы холодильной технологии.

33. Теоретические основы процесса размораживания пищевых продуктов.

34. Холодильная обработка мяса, мясных и яичных продуктов.

35. Холодильная обработка молока и молочных продуктов.

36. Холодильная обработка рыбы и рыбных продуктов.

37. Техническое регулирование в пищевой промышленности.

38. Качество пищевой продукции как объект регулирования.

39. Квалиметрическое прогнозирование показателей качества пищевых продуктов.

40. Простые инструменты качества.

41. Основы методологии QFD.

42. Интегрированные системы качества в пищевой промышленности.

43. Системы прослеживаемости в пищевой промышленности.

44. Пищевое законодательство.

1. Дунченко Н.И. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности: учебник / Н.И. Дунченко, М.Д. Магомедов, А.В. Рыбин – М.: издательско-торговая компания «Дашков и К°», 2012. – 212 с. Гриф УМО 2. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В. Технология молока и молочных продуктов. Учебник. – М. КолосС.,2006., 420с.

3. Рогов И.А., Забашта А.Г. Технология мяса и мясных продуктов. – Учебник. М.: КолосС, 2009. Книга 1. 568 с.

4. Рогов И.А., Забашта А.Г. Технология мяса и мясных продуктов. – Учебник. М.: КолосС, 2009. Книга 2. 712 с.

5. Шувариков А.С., Лисенков А.А. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства.- Учебник. М.: ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева, 2008. - 606 с.

1. Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Калачв А.А. Технология и оборудование для производства колбас и полуфабрикатов. Учебное пособие. – СПб.:

Гиорд, 2011. – 600 с.

2. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физикохимические аспекты.- М.: ДеЛи принт,2004.-804 с.

3. Дунченко Н.И. Управление качеством в пищевой промышленности:

учебник / Н.И. Дунченко, В.С. Кочетов, В.С. Янковская, А.А. Коренкова. – М.: Издательство РГАУ – МСХА имени К.А.Тимирязева, 2010. – 287 с. Гриф УМО 4. Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И. Технология цельномолочных продуктов: Учебное пособие.- СПб: Гиорд, 2008.-248 с.

5. Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Химия пищи – М. КолосС, 2007. – 853с.



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 ||
 



Похожие работы:

«Мастер-класс победителя ПНПО - 2007 для учителей биологии г. Биробиджан, 2007 год -1Лидеры образования ЕАО - 2007. Мастер-класс победителя ПНПО - 2007 для учителей биологии. – Биробиджан: ОблИУУ, 2007, 40 с. Сборник рекомендован к печати и практическому применению в ОУ Еврейской автономной области решением редакционно-издательского совета областного ИУУ от 27.09.2007 года. Составитель Зуева Т.Г., методист ОблИУУ Ответственный редактор Файн Т.А., директор ОблИУУ, к.п.н., доцент,...»

«ИСТОРИЯ ЭВОЛЮЦИОННОЙ БИОЛОГИИ В КОРОЛЕВСТВЕ КРИВЫХ ЗЕРКАЛ В четвертом номере ВИЕТ за 1992 г. опубликована статья кандидата технических наук, старшего научного сотрудника Института истории естествознания и техники РАН Ю. В. Чайковского О классиках и комментаторах. В ней автор на основе попавших к нему в руки почти одновременно [1, с. 137] нового академического издания Происхождения видов Ч. Дарвина [2] и сборника статей и писем А. А. Любищева [3], изданных в России, а также двух работ...»

«НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДОКЛАД О СОСТОЯНИИ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН В 2010 ГОДУ Алматы, 2011 УДК 5021 504 ББК 20.1 Н 34 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДОКЛАД О СОСТОЯНИИ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН В 2010 ГОДУ Под редакцией М. К. Баекеновой. РГП КазНИИЭК МООС РК—Алматы, 2011 ISBN 9965-9955-0-8 В монографии дана оценка экологических показателей РК в 2010г. Доклад написан с учетом рекомендаций руководства ЕЭК ООН по экологическим показателям и по подготовке оценочных докладов для стран ВЕКЦА. Для...»

«О порядке ведения Красной книги природы Ленинградской области В соответствии с приказом государственного комитета Российской Федерации по охране окружающей среды от 3 октября 1997 года N 419-а Об утверждении порядка ведения Красной книги Российской Федерации, во исполнение пункта 2 постановления Правительства Ленинградской области от 27 декабря 2004 года N 315 О Красной книге природы Ленинградской области и на основании постановления Правительства Ленинградской области от 12 ноября 2004 года N...»

«Так называемый сложный микроскоп изобрели приблизительно в 1609 году независимо друг от друга Захария Янссен (ок. 1588— ок. 1631) и Галилео Галилей (1564—1642) [367]. Роберт Гук (1635— 1703), по отзывам современников, человек не только выдающегося таланта изобретателя, но и незаурядных добродетелей [459, 3 p. 295], при помощи этого микроскопа обнаружил в куске коры пробкового дерева мельчайшие заполненные воздухом полости, которые и на­ звал клетками. Он еще раз использовал это слово в своем...»

«ПОСТАНОВЛЕНИЕ КАРАР № 419 22.06.2009 г. Казань О внесении изменений в постановление Кабинета Министров Республики Татарстан от 25.10.1993 № 615 О Красной книге Республики Татарстан Кабинет Министров Республики Татарстан ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Внести в постановление Кабинета Министров Республики Татарстан от 25.10.1993 № 615 О Красной книге Республики Татарстан следующие изменения: в пунктах 2 и 7 постановления слова Министерство охраны окружающей среды и природных ресурсов Республики Татарстан в...»

«В.Т.Калинников К читателям Вестника КОЛЬСКИЙ СЕВЕР: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ А.Н.Виноградов, Кольский региональный научный центр как проводник идей Российской В.Т.Калинников академии наук в сфере промышленного освоения и цивилизации Западного сектора Арктической зоны России Г.П.Лузин Северное измерение России и северное измерение ЕС: перспективы сотрудничества Г.Г.Матишов, С.Л.Дженюк, Развитие гидробиологических исследований в Евро-Арктическом регионе Д.Г.Ишкулов в XIX – XX веках и в перспективе...»

«В.В. Никонов1, И.В. Зайцева1, К.Н. Кобяков2, Д.Ю. Смирнов1, Н.В. Лукина1, В.Н. Петров1 КОРЕННЫЕ (СТАРОВОЗРАСТНЫЕ) ЛЕСА МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ* 1 Институт проблем промышленной экологии Севера Кольского научного центра РАН 2 Кольский филиал Центра охраны дикой природы Дан всесторонний анализ формирования, распространения и функционирования коренных лесов Мурманской области – наиболее северных лесов Европейской России. Обращается внимание на антропогенную угрозу этим уникальным природным объектам,...»

«Яранск...»

«—1— Здравствуйте, уважаемый покупатель Душа Алексеева! Вы ожидаете от инструкции строгих указаний о том, как, когда и каким образом массировать свое тело Душем Алексеева. Но не ждите жестких указаний, похожих на инструкцию к телевизору, холодильнику или микроволновой печи. К счастью, организм человека устроен несколько иначе, и для его эксплуатации требуются иные знания, большей частью основанные на ощущениях и анализе собственных переживаний. Те, кто уже долго пользуются Душем Алексеева,...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.