WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 23 |

«АГРОСПРОМ 2010 руководитель проекта: с.В. Шабаев Технический директор: И.Н. Елисеев Коммерческий директор: Д.В. гончаров Технический редактор: И.с. Шабаев Дизайн обложки ...»

-- [ Страница 6 ] --

Перечисленные требования к обустройству инкубатория и обеспечению чистоты могут показаться избыточным, но только на первый взгляд. Выше уже упоминалось о показателе себестоимости инкубации яиц. Она складывается из текущих издержек и амортизационных отчислений, отнесенных на конечную продукцию – здоровых и достаточно крупных суточных цыплят. А их количество, здоровье и однородность по размеру в значительной степени, если не полностью, зависят от того, насколько точно соблюдались оптимальные условия развития эмбриона, и степени защищенности будущих цыплят от болезнетворных организмов.

Некоторые предприниматели считают, что модернизации старого оборудования инкубаториев, построенных 20–30 лет назад, достаточно для дальнейшего обеспечения производства суточными цыплятами, если процент вывода (отношение числа выведенных цыплят к количеству помещенных на инкубацию оплодотворенных яиц) приближается или достигает 75%. Давайте разберемся.

Во-первых, необходимо уточнить понятие, вкладываемое в термин «процент вывода», или «выводимость». Некоторые зоотехники хитрят и, особенно если за высокий процент вывода дают премии, включают в это понятие всех живых цыплят, извлеченных из выводных шкафов.

Такое определение выводимости приводит к тому, что в силу различных причин ослабленные, больные и недоразвитые суточные цыплята АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ в первые дни пребывания в птичнике и на более поздней стадии откорма погибнут или не достигнут запланированного показателя конверсии корма. Однако место в птичнике займут и корм конвертируют не в мясо, а в помет, и прибыль – туда же. Для успешного, прибыльного производства мяса бройлеров важно не только само количество посаженных на откорм суточных цыплят, но и их жизнеспособность, здоровье и равномерность по весу. И при анализе причин низкой прибыльности птицефабрики одним из первых вопросов для их определения является правильность работы инкубатория и качество вылупившихся птенцов. Поэтому при определении процента вывода в счет должны идти только здоровые, правильно развившиеся и равномерные по размеру суточные цыплята. Нужно отметить, что само старое оборудование в силу устаревшей технологии и износа способствует увеличению процента бракованных цыплят.

Суточные цыплята из инкубатория помещаются в подготовленный птичник. Подготовка включает санацию помещения и оборудования, завоз и выравнивание подстилки, расстилку бумажных подстилок с кормом, установку дополнительных поилок для суточных цыплят и создание в помещении постоянного температурного режима от +29 до +31 °C на высоте 15 см от пола.

суточные цыплята после высадки в приготовленный птичник Первое, в чем нуждаются цыплята по прибытии в птичник, – это вода. Современные системы поения в птичниках с напольным содержанием оборудуются ниппельными поилками, работающими от нажатия кончика ниппеля клювом как вверх, так и вбок. Однако не все суточные цыплята обучаются пить из таких поилок сразу и поэтому нуждаются в альтернативном источнике воды – в первые дни жизни птенцов это могут быть дополнительные поилки типа «колокол» или наполненные водой ванночки, обеспечивающие доступное для цыплят пространство открытой воды, которую они пьют обычным для птиц образом: зачерпывают в клюв и поднимают голову. У цыплят это заложено на уровне генетической памяти. Через пару дней потребность в дополнительных поилках отпадает, и их убирают.

Хотя склевывание корма тоже закреплено у суточных цыплят на уровне генетической памяти, сам корм поначалу должен быть дополнительно измельчен и рассыпан на специальные кормовые пеленки из плотной бумаги или полиэтилена. Через 3–5 дней после посадки в птичник цыплята привыкают к стационарным кормушкам, и пеленки убирают.

Необходимо твердо помнить – для достижения положительного результата доступные корм и чистая вода должны быть перед бройлером постоянно на протяжении всего периода откорма.

Чтобы обеспечить достаточного места для нормального развития птицы в последние недели откорма, на каждый квадратный метр полезной площади птичника сажают 18–19 цыплят. Более объективным является показатель живого веса птицы, содержащейся на единице площади. По рекомендациям специалистов, на практике его предельное значение на конец откорма бройлеров составляет 34 кг на 1 м2. То есть если планируемый живой вес откормленного бройлера – 1800 г, а планируемый падеж за период откорма – 5%, то плотность посадки суточных цыплят на каждый квадратный метр полезной площади птичника будет составлять: 34:1,8х1,05 = 19 голов/м2. Нетрудно подсчитать, что при запланированном живом весе цыпленка в конце откорма 2000 г и том же показателе падежа плотность посадки суточного цыпленка на откорм составляет только 17 голов/м2. Однако рекомендованный показатель 34 кг живого веса откормленных цыплят на 1 м2 не является догмой. В птичниках с правильно подобранными и отлично работающими системами содержания (кормление, поение и климат) он может быть на уровне 37 кг.

Кормушки и поилки размещаются равномерно продольными линиями по всей площади зоны содержания бройлеров в птичнике.

АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ Управление основными элементами обеспечения содержания в современных птичниках осуществляется специальными компьютерами с задаваемыми параметрами. Отклонение от режимов отмечается в записывающих устройствах, посылается сигнал тревоги. Так минимизируется необходимость постоянного присутствия в птичнике людей.

Их роль сводится к визуальному контролю за поведением животных, сбору павшей и выбракованной птицы и слежению за пополнением бункеров кормом.



Откорм бройлеров у нас и в Европе обычно продолжается 36–40 дней, в США – порядка 55–60 дней. Это обусловлено структурой потребительских предпочтений – американцы, как известно, больше потребляют белое мясо грудной мышцы, как более питательное и диетическое. Соответственно, цены на белое мясо кур в США значительно выше, чем на темное мясо остальных частей тушки. Тушка бройлерного цыпленка в возрасте 55–60 дней содержит в процентном отношении наилучшее соотношение белого мяса к темному. При этом конверсия корма – основной показатель себестоимости – хотя и несколько выше, чем у 40-дневных цыплят, но находится на приемлемом уровне, а дополнительные затраты по содержанию с лихвой компенсируются относительно высокой ценой на белое мясо. В последнее время изменение спроса в Западной Европе имеют тенденцию в сторону более «старого» бройлера. Однако при принятии решения о продлении срока откорма необходимо учитывать еще один фактор, о котором мы недавно упомянули, – плотность посадки. Вес 55-дневного бройлера приближается к 2,6 кг, а падеж увеличивается до 6–7%. Плотность посадки с учетом этих факторов, подсчитанная по принципу предельной массы живого веса на 1 м2 полезной площади, составит: 34:2,6х1,06 = 13 голов/м2.

Успех содержания птицы на откорме (сохранившаяся по численности партия набравших заданный вес равномерных по размеру бройлеров, затративших на откорм запланированное количество корма) зависит от множества факторов – начиная с планировки и оборудования птичника и ухода за птицей и заканчивая развитием болезней и плохим питанием. Неправильная планировка помещения содержания птицы и неверное размещение оборудования, например, приводят к нарушениям равномерности условий содержания птицы в разных частях птичника, ее скоплению в одних местах и пустоте в других. Результат ошибок один – падение прибыли.

Успешный результат выращивания и откорма бройлеров характеризуется следующими основными показателями:

• падеж и выбраковка цыплят за время выращивания не более 5% от посаженного количества однодневных цыплят;

• конверсия корма (соотношение веса затраченного корма к живому весу цыпленка перед убоем) не выше 1,8;

• отсутствие в партии на убой слишком крупных и слишком мелких цыплят (однородность).

Как и при содержании родительского стада, процесс откорма бройлерных цыплят должен сопровождаться ежедневными записями основных показателей: падеж и выбраковка, потребление воды и корма, температурный режим, живой вес и суточный привес, вакцинация, состав кормов, регистрация посетителей.

Особо следует отметить правильность кормления бройлеров и выбор рецептуры комбикормов. Здесь есть свои тонкости. Например, когда мой американский друг – специалист по кормлению птицы начал работать с рецептурами на основе кормовой пшеницы (у них там, за океаном, в основе диеты кукуруза – живут же люди…), практические показатели в России не давали результатов, стандартных для Запада.

Дело оказалось в том, что выращиваемая нами пшеница генетически отличается от той, что культивируют в США и Западной Европе, и молекулы белков имеют большую длину. Из-за этого наша пшеница усваивается птицей похуже и нужно добавлять в корм больше ферментов.

К концу периода откорма птицу начинают готовить к убою. За 8–10 часов до начала отлова птицы на убой ее перестают кормить, чтобы за это время переварился склеванный корм. Этот прием называется пересидкой. Она важна как экономически (сокращается использование корма), так и для упрощения процесса очистки желудка при его переработке.

С началом отлова птица шокируется тревожным шумом, присутствием в птичнике большого количества людей, и в результате этого получает стресс. Он длится несколько дней, пока животные успокоятся. Самое неприятное во всем этом то, что в результате пересидки и стресса заметно падает поедаемость и усвоение корма. Подсчитано, что бройлеры, находящиеся под стрессом, по сравнению с птицей без стресса отстают в привесах на 10%. Вывод очевиден – птицу из одного птичника необходимо забивать и перерабатывать за один рабочий день. Иначе будет теряться до 10% прироста живой массы бройлеров, оставленных в «растревоженном» птичнике на последующий за началом отлова день при одном и том же уровне расхода корма.

Иногда забой птицы из одного птичника за один день произвести невозможно. Убой птицы из птичника в течение нескольких дней АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ называют растянутым убоем. В свете упомянутых потерь его следует избегать.

Отлов птицы у нас в стране производится вручную специализированными бригадами. Понятно, что особой квалификации для этого не требуется, но инструктаж должен включать обязательное требование о бережном обращении с цыплятами, поскольку в процессе их отлова легко поломать конечности животных, что нехорошо с точки зрения морали, а также ведет к материальным потерям. На Западе для отлова птицы используются специальные подвижные установки. С ростом заработной платы обслуживающего персонала, работающего на отлове, их применение может стать целесообразным и у нас.

Биологическая безопасность Принципиально важным и абсолютно необходимым элементом индустриального, массового содержания птицы является разработка, внедрение и поддержание функционирования системы биологической безопасности, т.е. системы мер по предотвращению проникновения в помещение содержания кур опасных возбудителей болезней, а также по эффективному ограничению распространения болезней в случае их возникновения. Биологическая безопасность является главным объектом внимания ветеринарных врачей птицефабрик.

Болезнетворные организмы распространяются от их источников посредством переноса обслуживающим персоналом, транспортной техникой, через оборотный инвентарь (например поддоны для яиц) и посредством прямого контакта больных животных со здоровыми.

При этом животные могут быть как домашними, так и дикими.

Не нужно забывать, что некоторые болезнетворные организмы, в том числе вирус гриппа, распространяются по воздуху. Поэтому расположение птицефабрик и птичников желательно планировать на удалении в несколько десятков километров от других птицеводческих комплексов.



Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 23 |
 

Похожие работы:

«ПЯТЬ НЕРЕШЕННЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Рисунки Сидни Харриса Уиггинс А., Уинн Ч. THE FIVE BIGGEST UNSOLVED PROBLEMS IN SCIENCE ARTHUR W. WIGGINS CHARLES M. WYNN With Cartoon Commentary by Sidney Harris John Wiley & Sons, Inc. Книга рассказывает о крупнейших проблемах астрономии, физики, химии, биологии и геологии, над которыми сейчас работают ученые. Авторы рассматривают открытия, приведшие к этим проблемам, знакомят с работой по их решению, обсуждают новые теории, в том числе теории струн, хаоса,...»

«Сохань Ирина Владимировна ТОТАЛИТАРНЫЙ ПРОЕКТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ СТАЛИНСКОЙ ЭПОХИ 1920–1930-х годов) Издательство Томского университета 2011 УДК 343.157 ББК 67 С68 Рецензенты: Коробейникова Л.А., д. филос. н., профессор ИИК ТГУ Мамедова Н.М., д. филос. н., профессор каф. философии Моск. Гос.Торгово-экономического ун-та Савчук В.В., д. филос. н., профессор ФсФ СПбГУ Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на С68 примере Сталинской эпохи 1920–1930-х годов). –...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.