WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 23 |

«АГРОСПРОМ 2010 руководитель проекта: с.В. Шабаев Технический директор: И.Н. Елисеев Коммерческий директор: Д.В. гончаров Технический редактор: И.с. Шабаев Дизайн обложки ...»

-- [ Страница 5 ] --

• условия освещения в период выращивания и сразу после перевозки.

содержание взрослых родителей За несколько дней до начала воспроизводства несушка начинает искать гнездо и в положенное время начинает кладку яиц. Оплодотворенные яйца, снесенные вне оборудованных в птичнике гнезд, например на пол, считаются грязными и выбраковываются. Выбраковке подлежат также яйца нестандартного размера, формы, с видимыми трещинами скорлупы и другими ее нарушениями и отклонениями от стандарта.

По сложившейся практике оптимальная группа взрослых родителей-репродукторов состоит из 11 птиц – одного петуха и 10 несушек. Изменение этого соотношения в ту или иную сторону сразу сказывается на экономике. Главным экономическим показателем этой части технологии является количество корма, затраченного на производство одного оплодотворенного (по-другому – инкубационного) яйца. Если несушек будет больше, то общее количество снесенных ими яиц будет, естественно, больше, чем в птичнике с меньшим числом несушек, но количество оплодотворенных будет примерно таким же, как при соотношении 1 к 10, поскольку петухи не успевает эффективно топтать всех несушек. Делим количество затраченного корма на выход инкубационных яиц и получаем АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ результат ниже, чем в случае правильного соотношения. Если же несушек будет меньше, то и общее количество инкубационных яиц будет ниже просто потому, что несушек меньше, а в показатель результативности включается «простой», или, если хотите, «прогулы»

петуха, который яиц, как известно, не несет. То есть в первом случае нарушения соотношения 1 к 10 впустую содержится часть несушек, а во втором – петухов.

Из-за линьки, наступающей в возрасте около 65 недель, репродукторы используются только до этого возраста. Общепринято, что содержание взрослой птицы на время смены пера до возобновления продуктивного периода по затратам дороже замены «отработавшей» птицы на молодую. Есть наработки (принудительная линька), при которых коммерчески целесообразно использовать перенесшую линьку птицу, однако при содержании родителей они еще не получили широкого распространения.

Для поддержания равномерного по календарному году уровня производства родительским стадом инкубационных яиц необходима его комплектация птицей разного возраста. Обычно применяется, как упоминалось, четырехкратное комплектование.

Птичники для взрослых родителей должны обеспечивать примерно те же параметры окружающей среды по температуре и воздухообмену, что и птичники для ремонтного молодняка, но в отличие от них должны быть оборудованы гнездами и кормушками раздельного питания петухов и несушек. Эффективным приемом является обустройство насестов перед гнездами.

На что нужно обратить внимание в период продуктивности взрослой птицы:

• стабильный уровень привесов в период с 13-й недели и до момента за неделю до пика продуктивности;

• постоянная интенсивность и длительность освещения;

• готовность птицы к стимуляции яйценоскости светом и кормом;

• соответствие максимальной нормы кормления норме кормления при достижении несушками средней продуктивности в 55–60% от максимальной;

• достаточный уровень кормления во время достижения пика продуктивности, чтобы птица имела привесы 130–150 г в неделю.

При правильном комплектовании взрослых родителей, соблюдении программ кормления и освещенности родительское стадо обеспечивает производство стабильным количеством инкубационных яиц стандартного размера и качества.

Собранные в птичниках оплодотворенные яйца сортируются и отправляются либо в хранилище для накопления инкубационной партии, либо прямо в инкубаторий.

Нужно ли собственное родительское стадо?

Российские предприниматели довольно часто задаются вопросом о целесообразности создания своего собственного родительского стада и интегрирования его в общий производственный процесс. Дело это весьма затратное, а принесет ли желаемый эффект? Да и предложений готового инкубационного яйца на рынке достаточно.

Ответ на поставленный в подзаголовке вопрос обусловлен рядом важных обстоятельств. Однозначным является то, что об обустройстве своего родительского стада можно начинать думать только в том случае, если в работе уже находится не менее 30–40 стандартных птичников содержания бройлеров и объем производства мяса в тушках составляет, соответственно, не менее 8000 тонн в год.

Положительное решение, т.е. «да, организовываем свое собственное родительское стадо», поддерживается тем, что при правильной организации и поддержании высокого уровня качества содержания родителей себестоимость инкубационного яйца на 30–50% ниже, чем его рыночная цена у специализированных производителей. При этом под контролем оказывается качество яйца, в частности его однородность, что в значительной степени влияет на конечный результат – прибыль.

Кроме этого, если в производственную цепочку интегрировано собственное родительское стадо, риск предпочтения поставщиком инкубационных яиц другого покупателя, дающего более высокую цену, отсутствует, а риски задержки поставок или внезапного ухудшения качества яйца значительно ниже. Положительное решение поддерживается также планами расширения производства.

Факторы, влияющие на принятие отрицательного ответа на вопрос о собственном родительском стаде, т.е. «нам это не надо», тоже весьма существенны. Низкая себестоимость инкубационного яйца достижима только при внимательном и взвешенном выборе кросса, постоянном контроле поголовья родителей (в том числе со стороны производителя кросса – поставщика генетического материала), профессионально безупречной технологии содержания родителей и высоком уровне организации всего процесса. Немаловажный фактор – первичные капиталовложения. Фактически необходимо создать птицефабрику, окупаемость которой будет происходить в течение довольно длительного периода (не менее 2–3 лет) через разницу АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ между себестоимостью своего инкубационного яйца и его рыночной ценой у сторонних производителей. Разумеется, окупаться родительское стадо будет лишь в том случае, если эта разница окажется положительной.



Кстати, некоторые предприниматели полагают, что прибыльность своего родительского стада можно значительно «подправить» продажей избыточного инкубационного яйца на сторону. Идея, конечно заманчивая, НО! Практикующие производители мяса бройлеров, не имеющие своего источника инкубационных яиц, можно сказать, кровно заинтересованы в их стабильной поставке как по срокам доставки партий, так и количеству яиц в партии. Связка «поставщик яиц – производитель мяса бройлеров» весьма прочна и обоюдно зависима. Если произойдет провал поставки даже одной партии яиц, то основное оборудование бройлерной птицефабрики (инкубатор, птичники и убойный цех) довольно продолжительное время будет простаивать, что для производителя мяса выльется в весьма ощутимый убыток. Если же по какой-то причине (ну, не дай бог, инкубатор обесточили или крыши у нескольких птичников снесло) покупатель – производитель мяса – подготовленную партию не принял, то производитель яйца, исчерпав лимит его хранения как инкубационного, вынужден будет продать его как столовое. С учетом того, что даже самая шустрая несушка мясных кроссов по яйценоскости не сравнится с «пулеметной» скоростью репродукции яиц несушки специализированных яичных кроссов (они генетически запрограммированы нести практически по 1 яйцу в день), потери производителя после продажи в розничную сеть составят порядка $0,2 на одном яйце! Теперь представьте, что перспективные клиенты согласны брать яйца вашего кросса (могут и не брать, поскольку смешение кроссов в инкубатории недопустимо), вы выходите с избыточным производством инкубационного яйца на рынок. Вопервых, от вас потребуют стабильности и точности поставок и закрепят это в контракте с весьма жесткими санкциями. Во-вторых, понадобится аппарат специалистов, поддерживающих реализацию на сторону. И в-третьих – такая «мелочь», как пики и провалы производства инкубационного яйца своим родительским стадом. Дело в том, что даже у полностью запущенного родительского стада с четырехкратным комплектованием разница в валовом производстве яйца составляет порядка 2000 штук в неделю на четырех птичниках разных возрастных зон. Провалы в поставках запрограммированы, а санкции высоки.

Инкубирование суточного цыпленка Развитие эмбриона в яйце до появления цыпленка занимает 21 день и, естественно, требует определенных условий. В природе эти условия обеспечивает несушка. Индустриализация и коммерциализация птицеводства привели к появлению специализированного производства по обеспечению условий развития эмбрионов одновременно в большом количестве яиц – инкубатория. Особенности его обустройства, оборудования и технологии предопределены процессами происходящих биологических преобразований.

На наших бройлерных птицефабриках, как правило, инкубаторий интегрирован в основной процесс производства.

Мы уже знаем, что во время инкубационного периода эмбрион проходит три критических стадии развития. Каждая стадия требует особых условий для оптимальной инкубации, при которых на развитие эмбриона благотворно влияют окружающая температура, влажность и газовая среда. Ключом к правильному развитию эмбриона на всех стадиях является точное поддержание оптимальных параметров окружающей яйцо среды. При этом каждая стадия требует своих параметров оптимальных условий инкубации.

Нормальное развитие эмбриона у птиц возможно только в пределах узкого диапазона внутренней температуры: 37–38 °C.

Первая стадия изменения эмбриона – развитие – требует внешнего подогрева яйца. Процессы внутреннего метаболизма обусловлены выделением тепла, однако в начале биологических реакций этой энергии для поддержания процесса метаболизма не хватает. На второй стадии – росте – метаболизм значительно ускоряется, вырабатываемое тепло на определенной стадии становится избыточным, и для поддержания оптимальной температуры яйцо уже необходимо охлаждать. На третьем этапе – проклевывании – процессы метаболизма протекают с еще большей скоростью и потребность в отводе избыточного тепла еще более возрастает.

Очень важным для развития эмбриона параметром окружающей среды является влажность. Наилучшие выводимость и качество цыплят после инкубации достигаются только в том случае, если потеря веса яйца, обусловленная выделением паров воды через поры скорлупы, от закладки до проклевывания находится в пределах 10–15%.

Интенсивность выделения паров воды, первоначально содержащейся в яйце, контролируется влажностью окружающего яйцо воздуха. Особенно важен этот контроль на 2-й и 3-й стадиях развития эмбриона.

АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ Процессы внутреннего метаболизма требуют присутствия и возобновления содержания кислорода, а одним из продуктов жизнедеятельности является углекислый газ, накапливание которого весьма нежелательно. Поэтому воздух вокруг яйца должен периодически сменяться.

Вентиляция воздуха внутри инкубатора, как и контроль за влажностью, важна на 2-м и особенно на 3-м этапах развития эмбриона.

На 21-й день после начала развития эмбрион превращается в живого цыпленка. Вылупившихся цыплят доставляют в специальное помещение, где производится отбраковка болезненных, недоразвитых и слишком мелких птенцов и вакцинация качественных цыплят от 3–4 наиболее распространенных и опасных заболеваний птицы, которые могут развиться в период откорма бройлеров. Далее цыплят подсчитывают, помещают в транспортировочные ящики (80–100 голов на ящик) и отправляют для посадки в подготовленный птичник.

Необходимый элемент обеспечения технологии инкубирования цыплят – лаборатория. Именно здесь проводится контроль качества поступающих инкубационных яиц и анализ точности соблюдения технологии и причин ошибок и сбоев.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 23 |
 

Похожие работы:

«Сохань Ирина Владимировна ТОТАЛИТАРНЫЙ ПРОЕКТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ СТАЛИНСКОЙ ЭПОХИ 1920–1930-х годов) Издательство Томского университета 2011 УДК 343.157 ББК 67 С68 Рецензенты: Коробейникова Л.А., д. филос. н., профессор ИИК ТГУ Мамедова Н.М., д. филос. н., профессор каф. философии Моск. Гос.Торгово-экономического ун-та Савчук В.В., д. филос. н., профессор ФсФ СПбГУ Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на С68 примере Сталинской эпохи 1920–1930-х годов). –...»

«ПЯТЬ НЕРЕШЕННЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Рисунки Сидни Харриса Уиггинс А., Уинн Ч. THE FIVE BIGGEST UNSOLVED PROBLEMS IN SCIENCE ARTHUR W. WIGGINS CHARLES M. WYNN With Cartoon Commentary by Sidney Harris John Wiley & Sons, Inc. Книга рассказывает о крупнейших проблемах астрономии, физики, химии, биологии и геологии, над которыми сейчас работают ученые. Авторы рассматривают открытия, приведшие к этим проблемам, знакомят с работой по их решению, обсуждают новые теории, в том числе теории струн, хаоса,...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.