WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 23 |

«АГРОСПРОМ 2010 руководитель проекта: с.В. Шабаев Технический директор: И.Н. Елисеев Коммерческий директор: Д.В. гончаров Технический редактор: И.с. Шабаев Дизайн обложки ...»

-- [ Страница 4 ] --

Наиболее распространенная технология откорма бройлерных цыплят – напольное содержание птицы в закрытых птичниках на подстилке. За период откорма (около 6 недель) животные выделяют значительный объем помета, который биологически весьма активен и является хорошей средой для развития и переноса возбудителей болезней. Поэтому отработавшую подстилку с пометом обычно помещают в специальные открытые хранилища, где в течение года происходит процесс естественного компостирования, и получившийся компост уже можно с осторожностью использовать в качестве удобрения. Проблема утилизации образовывающейся в процессе откорма подстилки с пометом настолько серьезна, что в европейских странах, например Германии, законом запрещено размещать на определенной площади земли более разрешенного количества птичников. И если, скажем, фермер Карл решил на принадлежащей ему земле построить пару птичников, то ему это местные власти могут не разрешить, поскольку у его соседа фермера Ганса уже есть три птичника, которые заполняют отведенный для этого сельскохозяйственного района лимит.

Распыление птичников по большой площади играет положительную роль и в случае возникновения опасной эпидемии, поскольку ее распространение в значительной степени сдерживается приличным естественным расстоянием между фермами, а ущерб быстро локализуется и минимизируется.

Другие ключевые звенья технологической цепи производства мяса птицы «осваивались» коммерческими компаниями. На каком-то этапе развития, особенно по достижении значительных объемов производства, экономический интерес собственников, специализировавшихся на отдельных технологических составляющих, привел их к идее объединения, интеграции всех индустриальных звеньев в одну компанию. Так появились крупные производители мяса бройлерных цыплят, интегрирующие все индустриальные составляющие производства кроме откорма цыплят, который, как правило, в том числе и по приведенным выше причинам, оставляют фермерам. Крупнейший из таких производителей – американская транснациональная корпорация Tyson Foods, подразделения которой ежедневно выпускают около 13 000 тонн мяса бройлеров. Для сравнения: все население Российской Федерации в среднем за день сейчас потребляет лишь около 8000 тонн курятины. Размеры Tyson настолько велики, что она интегрировала даже племенную работу (контрольный пакет акций племенной компании Cobb принадлежит Tyson).

В нашей стране исторически технологическая цепочка производства мяса бройлеров, за исключением звена производства кормов, была интегрирована в один хозяйствующий субъект. Дело в том, что в СССР при плановой директивной экономике фермеры как самостоятельные и полностью независимые хозяйствующие субъекты отсутствовали, а производство кормов было в ведении Министерства заготовок, а не Министерства сельского хозяйства, в ведении которого находились птицефабрики.

С переходом на рыночную экономику ситуация стала меняться, однако и сейчас российские фермеры пока что освоили в основном только экзотические виды птицеводства – например, разведение фазанов и страусов. Промышленное производство мяса бройлерных цыплят в России, как и ранее, сосредоточено на крупных бройлерных птицефабриках, которые за счет собственного производства уже в значительно меньшей степени зависят от специализированных производителей кормов.

Теперь рассмотрим более подробно каждую из составляющих процесса производства мяса бройлерных цыплят.

содержание родительского стада Зарубежные племенные компании и российские племенные птицефабрики предлагают на рынок партии суточных цыплят родителей второго порядка. После подращивания цыплят до репродуктивного возраста они формируют родительские стада птицеферм, АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ производящих инкубационное яйцо. Коммерческие компании, занимающиеся производством мяса, как правило, не содержат прародителей, а тем более кур чистых пород. Объяснение простое – это экономически нецелесообразно, в племенном деле принципиально важна узкая специализация.

Закупленные партии суточных цыплят будущих родителей помещают в птичники специально выделенных зон родительского, или маточного молодняка. Еще наши специалисты называют подрастающих цыплят родителей ремонтным молодняком, поскольку со временем выросшая и повзрослевшая молодежь заменяет выбывающую по возрасту часть действующего и производящего инкубационное яйцо взрослого родительского стада, как бы ремонтирует его. Иностранцы называют молодняк словом «гроуарз» (от англ.

Growers), что в вольном переводе означает «ростишки».

содержание ремонтного молодняка Эффективное содержание родительского стада требует весьма высокой квалификации персонала и предъявляет повышенные требования к оборудованию птичников и биологической защите.

Как уже было упомянуто, родительское стадо начинается с содержания и выращивания молодняка, из которого впоследствии формируются возрастные партии взрослых родителей. Закупленных у племенных компаний суточных цыплят помещают в подготовленные птичники.

Наиболее распространенной технологией содержания ремонтного молодняка является напольная закрытая, при которой животные свободно располагаются на полу в специально оборудованном помещении – птичнике. Пол покрывают подстилкой, которая может состоять из любого мягкого материала. Основные требования к настилаемому материалу – нейтральность и дешевизна. В Китае, например, для этих целей традиционно используют рисовую мякину и гречневую лузгу, в странах Центральной Азии – чистый песок, а у нас в Московской области – опилки. Толщина подстилки в птичнике должна составлять примерно 10 см. Птичник лишен доступа дневного света, и его освещение осуществляется искусственными регулируемыми источниками, поскольку закрытая технология предусматривает содержание птицы не только в ограниченном, но и в изолированном от дневного света пространстве. Интенсивность освещенности, а также чередование и длительность искусственного освещения и темноты чрезвычайно важны в процессе выращивания и, как правило, закрепляются в виде особых программ.



Обычно курочек и петушков выращивают по отдельности до момента перемещения в птичники взрослого стада. В некоторых странах по сложившейся традиции и в целях экономии площадей птичников молодых курочек и петушков начинают содержать совместно уже с возраста 4–5 недель. Более объективным фактором момента объединения служит набор птицами веса – к моменту объединения петушки должны быть примерно на 30% тяжелее курочек своего возраста.

Полностью раздельное содержание до перевода молодняка в зону взрослого родительского стада позволяет более точно учитывать потребности птицы в корме по мере роста, поскольку физиологическое развитие петушков и курочек заметно различается. Результатом полностью раздельного содержания молодняка является более равномерное и продуктивное родительское стадо.

Известно, что развитие организма животного, его рост напрямую связаны с возрастным периодом. Каждый такой период требует особого внимания персонала именно к тем физиологическим изменениям, которые происходят в развивающихся организмах молодняка в данное время. Зоотехники называют их объектами внимания.

Соотношение курочек и петушков в одной возрастной партии ремонтного молодняка в суточном возрасте составляет примерно 85% на 15%. При этом плотность содержания курочек в одном птичнике может достигать 7 голов на 1 м2 полезной площади, т.е. площади птичника, где, собственно, и содержится птица. Петушкам, с учетом их драчливости, нужен больший простор – плотность их содержания не должна превышать 4 голов на 1 м2 полезной площади птичника.

Несмотря на то что в одной возрастной партии петушков заметно меньше, чем курочек, их ценность и совокупная цена нисколько не ниже. От их здоровья и жизнеспособности в будущем в значительной степени зависит коммерческая эффективность родительского стада.

Теперь о комплектовании родительского стада по возрасту. С учетом длительности продуктивного периода для обеспечения равномерного уровня яйценоскости по количеству получаемых инкубационных яиц взрослое родительское стадо обычно представлено не менее чем четырьмя возрастными группами. Такое четырехкратное комплектование позволяет компенсировать возрастное снижение продуктивности более старой птицы пиками продуктивности молодой. Разница по возрасту взрослой птицы между партиями составляет 11–12 недель.

Для обеспечения комплектования родительского стада с учетом этого возрастного сдвига и времени подращивания молодняка каждая АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ возрастная зона ремонтного молодняка может обеспечить две возрастные зоны взрослых родителей.

Между животными разных возрастных партий молодняка не должно быть никакого прямого контакта, а косвенные пути проникновения болезнетворных организмов в птичник должны быть надежно перекрыты. Система, обеспечивающая защиту животных от болезнетворных организмов, называется биологической безопасностью. Подробнее о ней в отдельной главе.

Очень важным фактором успешного содержания птицы и ее нормального развития является поддержание внутри птичника заданных параметров окружающей среды – температуры и влажности воздуха, достаточная его сменяемость для поддержания нужного уровня кислорода и низкого уровня содержания в воздухе газов – продуктов жизнедеятельности птицы и пыли. Особенно опасен для дыхательной системы птицы выделяемый ею с пометом аммиак.

Немаловажным фактором является степень оснащенности птичника оборудованием кормления, поения и освещения. Помните, что этих животных в дикой природе не существует и им нужны условия среды, в корне отличающиеся от естественных.

При выращивании молодняка должно строго соблюдаться время подачи корма, воды и степень освещенности. В этих целях специалисты составляют особые программы параметров содержания, которые завязаны на возраст птицы, ее пол, фактическое состояние здоровья и другие факторы.

Процесс содержания птицы требует постоянного учета посредством ведения записей, что позволяет делать прогнозы, планировать и задавать алгоритмы параметров содержания животных. Это также служит своевременному предупреждению возможных затруднений и, таким образом, имеет неоценимое значение для общего управления. На крупных птицеводческих предприятиях, например, США управление содержанием поголовья осуществляется с помощью специально разработанных дорогостоящих компьютерных программ.

Птичники выращивания ремонтного молодняка должны быть по расстоянию разделены между собой и удалены от птичников содержания взрослых птиц. Это разделение мест содержания называют санитарными разрывами.

В зоне ремонтного молодняка птицу выращивают до 20–22-недельного возраста. Далее ее переводят в зоны содержания взрослых родителей, причем, если содержание молодняка было раздельным, петухов переводят на несколько дней раньше несушек. Это делается для того, чтобы они первыми адаптировались к новым условиям содержания и установили между собой своеобразную иерархию по порядку кормления. Количество взрослых петухов должно составлять около 10% от количества несушек в одном птичнике.

Мясные породы кур отличаются повышенной агрессивностью. Для снижения последствий агрессивного поведения птицы до объединения несушек и петухов проводится дебикирование – обрезание острой, так сказать «боевой» части клюва специальным инструментом. Термин «дебикирование» происходит от английского словосочетания, в основе которого находится слово beak (бик) – клюв.

На что нужно обратить особое внимание в период выращивания ремонтного молодняка:

• обеспечение стаду хорошего размещения и старта;

• соблюдение плотности посадки;

• регулярное поддержание высокой однородности стада;

• живая масса и программа кормления должны изменяться постепенно, согласно стандартам производителя кросса;



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 23 |
 

Похожие работы:

«Сохань Ирина Владимировна ТОТАЛИТАРНЫЙ ПРОЕКТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ СТАЛИНСКОЙ ЭПОХИ 1920–1930-х годов) Издательство Томского университета 2011 УДК 343.157 ББК 67 С68 Рецензенты: Коробейникова Л.А., д. филос. н., профессор ИИК ТГУ Мамедова Н.М., д. филос. н., профессор каф. философии Моск. Гос.Торгово-экономического ун-та Савчук В.В., д. филос. н., профессор ФсФ СПбГУ Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на С68 примере Сталинской эпохи 1920–1930-х годов). –...»

«ПЯТЬ НЕРЕШЕННЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Рисунки Сидни Харриса Уиггинс А., Уинн Ч. THE FIVE BIGGEST UNSOLVED PROBLEMS IN SCIENCE ARTHUR W. WIGGINS CHARLES M. WYNN With Cartoon Commentary by Sidney Harris John Wiley & Sons, Inc. Книга рассказывает о крупнейших проблемах астрономии, физики, химии, биологии и геологии, над которыми сейчас работают ученые. Авторы рассматривают открытия, приведшие к этим проблемам, знакомят с работой по их решению, обсуждают новые теории, в том числе теории струн, хаоса,...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.