WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 21 | 22 ||

«АГРОСПРОМ 2010 руководитель проекта: с.В. Шабаев Технический директор: И.Н. Елисеев Коммерческий директор: Д.В. гончаров Технический редактор: И.с. Шабаев Дизайн обложки ...»

-- [ Страница 23 ] --

Теперь о подготовке. Готовить специалистов нужно до начала работы, а не в процессе. Изобретать тут велосипед не нужно. Посмотрите, как работает и что делает западный фермер на своих птичниках. С утра он совершает обход и собирает данные компьютеров по основным показателям – весу использованного корма, средневзвешенному суточному привесу животных, расходу воды, а также отчеты о поддержании заданных параметров окружающей среды внутри птичника. Вечером он входит в здание птичника, переодевается и переобувается в маленькой бытовке, входит в помещение содержания птицы и собирает ослабевших, больных и умерших животных, стараясь поменьше тревожить остальных. По указаниям приезжающего время от времени ветеринарного врача фермер производит вакцинацию птицы через добавление вакцин в воду для поения животных. Следит за наличием корма во внешних накопительных бункерах и своевременно делает заявку на их пополнение. Это – всё. За остальным следит автоматика, и если что не так, раздается звуковой сигнал тревоги и следует оповещение по пейджеру или мобильному телефону. Обычно фермер располагает тремя-пятью птичниками примерно такого же размера, как наш стандартный 18 на 90 метров.

Какова квалификация фермера-птицевода? Ничего экстраординарного – взятые из руководства по эксплуатации общие сведения по работе имеющегося оборудования, информация по значениям показателей дисплея производственных компьютеров, умение вводить в программы параметры среды и опыт распознавания поведения животных – лишенные языка, они своим поведением совершенно ясно сообщают осведомленному человеку, комфортно им или нет и каково их общее состояние здоровья.

Примерно такой же квалификацией должны располагать сотрудники, непосредственно работающие в наших птичниках. Сколько птичников должен обслуживать один работник? Ответ на этот вопрос зависит от организации биологической безопасности на птицефабрике. Выше уже упоминалось о том, что в условиях расположения десятков птичников на одной площадке практически невозможно содержание одновременно во всех корпусах птицы одного возраста. Необходим график посадки суточного цыпленка. Для упрощения возьмем идеальную ситуацию, при которой убойный цех обеспечивает убой и переработку одного птичника в день, работает пять дней в неделю, а птичников на птицефабрике – 40.

В этом случае организуется 8 зон по 5 птичников. Каждую зону могут обслуживать два работника, и один нужен для подмены и содержания помещения для смены одежды и личной гигиены персонала зоны. Одного бригадира на зону слишком много, на четыре – в самый раз. Итого персонал для обслуживания 40 птичников – 26 человек.

Между посадками птичники нужно чистить, дезинфицировать и готовить к приему новой партии суточных цыплят. Этим занимаются специальные бригады. Их состав зависит от степени оснащенности техникой. Бригады оснащаются малогабаритными фронтальными погрузчиками (типа «бобкэт») и тракторными тележками для вывоза использованной подстилки. Расчет необходимого числа единиц техники прост. В одном стандартном птичнике 18 на 90 метров для напольного АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ содержания цыплят раскладывается около 200 кубометров подстилочного материала. Примерно столько же убирается после тура откорма – добавленный за время откорма помет компенсируется уплотнением подстилки. Емкость ковша погрузчика для легких сыпучих материалов составляет около 1 м3. Следовательно, для уборки (более трудоемкий процессе, чем раскладка) необходимо порядка 200 подъемов ковша.

Считая рабочую смену за 480 минут, на один подъем ковша из 200 водителю отводится около 5 минут. Много это или мало? Для ответа на этот вопрос желательно подойти туда, где примерно в аналогичных условиях работает профессиональный водитель подобного погрузчика, и с секундомером в руках подсчитать количество подъемов за час работы. Допустим, что 5 минут на подъем ковша достаточно. Следовательно, в бригаде нужен один водитель подъемника.

Необходимое количество тележек для подвоза или вывоза подстилки определяется из расчета удаленности склада отработавшей подстилки. Возьмем 1,5 км. Скорость транспортировки 30 км в час, время в пути туда и обратно – 6 минут, время погрузки и выгрузки – еще 6 минут. В тележку с наращенными бортами входит 4 м3 подстилки.

Для вывоза 200 м3 подстилки из одного птичника необходимо сделать 50 ездок и затратить 600 минут. Вывод: нужны два трактора с тележками и, соответственно, два водителя.

Для подчистки и вспомогательных действий нужны еще двое чернорабочих. Итого состав бригады очистки – пять человек. Один из них назначается бригадиром.

Таким же образом определяется состав бригады отлова птицы и ее транспортировки на убой, а также всех других подразделений птицефабрики. Ключевыми моментами при формировании штатов трудовых коллективов на производстве являются: четкое описание технологических операций, их хронометраж и нормирование. Все эти параметры закрепляются в инструкциях.

Особое внимание следует уделить подбору кадров по специальностям, требующим высшего образования. На птицефабрике это главный зоотехник, ветврач и главный инженер. Конечно, на местах приходится выбирать из того, что есть, а иногда и выбора-то нет. Работайте с теми, кто есть, но постоянно готовьте достойную замену. Мнение о том, что современной молодежи ничего кроме тусовок не нужно, глубоко ошибочно.

При подготовке специалистов необходимо использовать знания и опыт фирм – поставщиков оборудования. Как правило, при поставке оборудования инкубатория, птичников, убойного цеха, лабораторий и т.д. требуется проведение специальных монтажных и пусконаладочных работ. Используйте возможность обучения своих людей специалистами фирмы на все 100%. Организуйте специальный учебный класс и в программе пребывания специалистов фирмы оговорите с поставщиком проведение специальных семинаров и зачетов по ним. Поставляемая с оборудованием техническая документация – руководства по эксплуатации, чертежи, схемы, деталировки и пр. – должна быть на русском и одном из ходовых иностранных языков.



В России, к счастью, сохранился Институт птицеводства в Сергиевом Посаде – ВНИТИП. На его базе регулярно проводятся весьма качественно организованные семинары по повышению квалификации специалистов. В них принимают участие лучшие российские ученые и специалисты из птицеводческих хозяйств. Эти семинары дают современный уровень отраслевых знаний и открывают так нужный птицеводческому сообществу диалог. Часто после этих семинаров специалисты оперативно консультируются по всем вопросам между собой и с учеными из ВНИТИП. Формируется живой сплав науки и практики. В организации и проведении семинаров участвуют также РОСПТИЦЕСОЮЗ

и МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ ПТИЦЕВОДОВ.

ФОРУМЫ птицеводов зародились в 1994 году на берегу жемчужины России – озера Байкал. Из обычных совещаний птицеводов ФОРУМЫ стали основным мероприятием российского птицеводства и базой для налаживания активного диалога между нашими специалистами и зарубежными коллегами.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ ПТИЦЕВОДОВ (INTERNATIoNAL PouLTRy FoRuM – IPF) представляет Россию в глобальной мировой птицеводческой организации – Международном птицеводческом совете (International Poultry Council – IPC), объединяющем 96% птицеводов и переработчиков мяса птицы в мире. Участие в заседаниях Международного птицеводческого совета предоставляет руководителям российского птицеводства возможность встретиться с мировыми лидерами отрасли.

И это еще не всё. С 2009 года МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ ПТИЦЕВОДОВ организовал несколько тематических встреч, вызвавших огромный интерес к ним у нас в стране и за рубежом. Чего стоит только дискуссия по кроссам Росс, Кобб, Хаббард и Смена. Встречи-форумы превратились настоящую Школу Птицеводства! Сейчас они приобрели постоянную основу и по актуальным темам проводятся регулярно.

«БРОЙЛЕРНОЕ ПТИЦЕВОДСТВО» проводится ежегодно в начале февраля совместно с выставкой «Зерно – Комбикорма – Ветеринария».

АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ «БАЙКАЛ» проводится с 1994 года для обмена опытом руководителей передовых отечественных птицеводческих компаний и мировых лидеров птицеводства.

«СОЧИ: КОРМЛЕНИЕ и ВЕТЕРИНАРИЯ» проводится после сбора урожая и позволяет руководителям и технологам птицеводческих хозяйств не только познакомиться с новыми кормовыми добавками и ветеринарными препаратами, но и пару дней отдохнуть на море.

«ЯИЧНОЕ ПТИЦЕВОДСТВО» проводится одновременно с выставками «Золотая осень» на ВВЦ и «Агропродмаш» в «Экспоцентре».

Эти встречи способствуют налаживанию связей специалистов на личном уровне и делают наших людей частью мирового птицеводческого сообщества. Используйте эти возможности!

За рубежом ежегодно проводятся три крупные тематические выставки, представляющие для птицеводов интерес. Речь идет о крупнейшей, проводимой уже более 60 лет специализированной выставке Poultry Expo в Атланте (США), EuroTier – в Ганновере (ФРГ) и VIV Europe – в Утрехте (Нидерланды).

В России проводится большое количество агропромышленных выставок. Это прежде всего «Куриный король», проводимый выставочной компанией «Асти Групп», и VIV Russia в «Крокус-Экспо». На них представлены все новейшие достижения мировой и отечественной птицеводческой отрасли.

Российские птицеводы посещают также выставки «Зерно – Комбикорма – Ветеринария» и «Золотая осень» на ВВЦ и «Агропродмаш»

в «Экспоцентре». На этих выставках представляют свои экспозиции ведущие коммерческие компании и научные институты, занимающиеся всем спектром технологии и технического обеспечения птицеводства.

Здесь можно получить как общее представление об уровне и тенденциях развития птицеводства, так и информацию об интересующих вас проблемах.

Перед посещением выставок необходимо составить четкий план посещений стендов и заранее подготовить список вопросов, подлежащих проработке. Проблема языкового барьера решается привлечением переводчика, желательно знающего специфику птицеводческих терминов. Предпринимателю не следует стесняться время от времени самому посещать эти интересные и весьма познавательные международные форумы. Общение с иностранными специалистами дает очень многое и экономит время и усилия при решении насущных проблем, дает импульсы по улучшению дела и увеличению его прибыльности в правильных направлениях.

России сложилась парадоксальная ситуация – мы экспортируем растительный белок и импортируем животный. Не проще ли и выгодней самим откармливать скот и птицу? Вопрос риторический. Но вдумайтесь: для того чтобы национальное производство заместило ежегодно импортируемый 1 миллион тонн курятины, нужно отремонтировать, построить и оснастить оборудованием более 6000 птичников, создать птицеперерабатывающие мощности общим объемом порядка 480 000 голов в час, построить инкубаторы с закладочной мощностью 212 млн яиц в неделю, реконструировать или построить мощности комбикормовых заводов с объемом производства 1500 тонн в час и связать все это инфраструктурой. Необходимо также подготовить нужное число первоклассных специалистов, которые смогли бы этим новым, да и старым потенциалом грамотно управлять. Задача непростая, но, можно надеяться, выполнимая.

Когда в Исландии в середине зимы наступает сезон лова и переработки мойвы в рыбную муку, весь Рейкьявик пропитывается всепроникающим и весьма неприятным запахом. Воротящим нос редким в этот сезон иностранцам исландцы как бы в шутку объясняют: «Запах денег!» В этой шутке действительно есть доля шутки, а если серьезно, то исландская рыбная мука ценится во всем мире как одна из самых качественных и всегда находит спрос.

Закончилось повествование о том, как же это трудно и сложно – заработать на выращивании мясных цыплят, на бройлерах. Это может оказаться непосильным делом для тех, кто относится к предпринимательству лишь как к средству получения денег или считает, что доходный бизнес производства продуктов питания даст прибыль сам по себе.

Вспомним еще раз: «Только мужественный человек может вырастить нежного цыпленка». Я бы добавил в эту фразу еще одно определение к слову «человек» – «и знающий».

АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ Очень хотелось бы, чтобы эта небольшая работа помогла российским предпринимателям найти правильный и, по возможности, короткий путь к успеху в мясном птицеводстве, чтобы в России производилось достаточно качественного и недорого мяса бройлерных цыплят и чтобы запах птичников ассоциировался у людей – и в шутку и всерьез – с деньгами, добросовестно заработанными в итоге кропотливого и трудного дела. Счастливого и прибыльного бизнеса!

Использованная литература и материалы 1. North, Mack o. and Donald D. Bell. (1990). Commercial Chicken Production Manual. New york. (Мак О. Норт и Дональд Д. Белл «Практическое руководство по коммерческому птицеводству», 1990 г., Нью-Йорк) 2. Руководство по содержанию родительского стада компании Lohmann Tierzucht 3. Руководство по содержанию бройлеров компании Cobb Vantress 4. Информационные материалы компании Meyn 5. Информационные материалы компании Big Dutchman

ПРОИЗВОдСТВО МяСА БРОйЛЕРОВ

Тел.: (495) 730-48-30, 730-47-30 Факс: (495) 730-48-28, 730-48- E-mail: agrosprom@list.ru Internet: www.pticegrad.ru Подписано в печать 29.12.2009. Формат 60 90 1/16. Бумага офсетная.

гарнитура «Петербург». Печать офсетная. Тираж 999 экз.



Pages:     | 1 |   ...   | 21 | 22 ||
 

Похожие работы:

«Сохань Ирина Владимировна ТОТАЛИТАРНЫЙ ПРОЕКТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ СТАЛИНСКОЙ ЭПОХИ 1920–1930-х годов) Издательство Томского университета 2011 УДК 343.157 ББК 67 С68 Рецензенты: Коробейникова Л.А., д. филос. н., профессор ИИК ТГУ Мамедова Н.М., д. филос. н., профессор каф. философии Моск. Гос.Торгово-экономического ун-та Савчук В.В., д. филос. н., профессор ФсФ СПбГУ Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на С68 примере Сталинской эпохи 1920–1930-х годов). –...»

«ПЯТЬ НЕРЕШЕННЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Рисунки Сидни Харриса Уиггинс А., Уинн Ч. THE FIVE BIGGEST UNSOLVED PROBLEMS IN SCIENCE ARTHUR W. WIGGINS CHARLES M. WYNN With Cartoon Commentary by Sidney Harris John Wiley & Sons, Inc. Книга рассказывает о крупнейших проблемах астрономии, физики, химии, биологии и геологии, над которыми сейчас работают ученые. Авторы рассматривают открытия, приведшие к этим проблемам, знакомят с работой по их решению, обсуждают новые теории, в том числе теории струн, хаоса,...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.