WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 20 | 21 || 23 |

«АГРОСПРОМ 2010 руководитель проекта: с.В. Шабаев Технический директор: И.Н. Елисеев Коммерческий директор: Д.В. гончаров Технический редактор: И.с. Шабаев Дизайн обложки ...»

-- [ Страница 22 ] --

Расходы на электроэнергию и энергоносители составляют заметную часть себестоимости. Цена на них постоянно растет, и с этим нужно смириться. А вот режим их экономии в виде продуманной и действенной программы энергосбережения совершенно необходим.

АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ У нас в стране принято говорить об оборудовании производства только или в основном с точки зрения начального вложения капитала. И используя тезис «чем меньше начальные вложения, тем быстрее окупаемость», некоторые предприниматели пытаются сэкономить на оборудовании – и чем больше, полагают они, тем лучше. Хотя по жизни такая «экономия» часто выходит боком в виде повышенных энергозатрат и частых отказов дешевых машин.

Подбор оборудования – весьма непростое и ответственное мероприятие при планировании производства. Этим должны заниматься специалисты, хорошо знающие технологию, знакомые с необходимым составом и особенностями применяемого оборудования и руководствующиеся подходами разумной достаточности. Кроме этого, нужно располагать сведениями об основных производителях планируемого к использованию оборудования и мировом уровне цен на его основные элементы. Немаловажны коммерческие условия, на которых оборудование закупается. Конечная цель – закупить на выгодных условиях то, что действительно необходимо. Не следует экономить на качестве оборудования, если просчитанный результат отдачи повышенного качества быстро окупает оплаченную разницу в цене. Не нужно экономить на механизации и автоматизации монотонных, постоянно повторяющихся ручных операций и упразднении пересекающихся потоков материальных средств – «расшивке» узких мест. Экономия на этом оборачивается проблемами с комплектованием персонала (фактор непрестижности труда), дополнительными задержками технологического процесса и потерей качества продукции.

Закупая оборудование, думайте не столько о первоначальном вложении средств, сколько об упрощении управления, повышении и стабилизации качества, увеличении гибкости ассортимента продукции.

Рост амортизационных отчислений на закупленное качественное оборудование с лихвой компенсируется разумным размером ФОТ при сохранении высокого уровня мотивации работников и значительном снижении отрицательного воздействия человеческого фактора в виде ошибок, некачественного выполнения возложенных функций и банального воровства.

В ходе серьезной работы по снижению непроизводительных затрат самыми первыми объектами, естественно, становятся те, которые дают наибольший эффект, – использование современного генетического материала ведущих синтетических кроссов, внедрение сбалансированных кормов, действенной биологической защиты и автоматизации технологии. На каком-то этапе работы, при достижении по этим показателям намеченных результатов, ресурс снижения себестоимости по ним практически исчерпывается. Однако это не означает конца работы. Нужно, как говорят некоторые предприниматели, «ловить блох».

Для примера возьмем «блоху» под названием подстилка – тот самый материал, который настилается на пол для содержания там бройлеров.

В стандартный птичник необходимо настелить около 200 м3 подстилочного материала. Скажем, средняя бройлерная птицефабрика располагает 20 птичниками. Следовательно, исходя из шести оборотов одного птичника за год, требуется 24000 м3 подстилочного материала.

Самый что ни есть дешевый материал (в наших условиях это опилки или резаная солома) можно приобрести по цене не ниже 10 рублей за 1 м3. То есть на закупку требуемого количества материала на год нужно выделить по минимуму 240 000 рублей.

Большегрузный грузовик с надставленными бортами может за одну ездку перевезти, скажем, 15 м3 материала. Возьмем среднее плечо перевозки 50 км. Тогда для перевозки годового объема подстилки необходимо сделать 160 ездок по 100 км каждая. Средняя рабочая скорость крупнотоннажного грузовика 40 км/час. То есть на одну ездку нужно затратить 2,5 часа. Нужно приплюсовать сюда, скажем, 1 час на погрузку-выгрузку и выписку документов. Другими словами, с учетом времени на подготовку транспортно средства, заправку и непредвиденные остановки один грузовик в состоянии сделать две ездки за смену. Выходит, что для перевозки годового количества подстилки одним грузовиком необходимо сделать 800 ездок по 100 км, затратив при этом 400 рабочих смен. Заметим, что увеличение числа грузовиков на перевозке подстилки сокращает лишь фактическое время в днях, потраченное на перевозку, но никоим образом не снижает стоимость перевозки. А она складывается следующим образом: один грузовик потребляет около 30 литров солярки на 100 км. На всю перевозку нужно 2400 литров по цене 22 рубля за литр, т.е. 52 800 руб. Зарплата водителя в сельской местности сейчас составляет около 12 000 руб. в месяц, с отчислениями в фонды ФОТ составит 15 480 руб. в месяц. В одном месяце за вычетом выходных и праздничных дней порядка 20 рабочих смен, т.е. по ФОТ затраты на доставку подстилочного материала составят 309 600 руб. В расходы на транспортировку необходимо добавить стоимость технического обслуживания грузовика и его амортизацию, это где-то 8000 руб. в месяц, или 96 000 руб. на завоз подстилочного материала на год работы.

АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ Суммируем полученные стоимостные показатели: 240 000 (стоимость материала) + 52 800 (горючее) + 309 600 (ФОТ) + 96 000 (обслуживание и амортизация транспорта) = 698 400 рубликов. И это только на приобретение и завоз подстилки на птицефабрику… По технологии подстилочный материал необходимо развезти по птичникам и разровнять, а после использования – сгрести в кучи, погрузить и вывезти с территории птицефабрики на компостирование. Для этого нужна потребляющая горючее техника, которой управляют и которую обслуживают люди. Все это стоит денег. Так что для того, чтобы оценить общие расходы на подстилку, сумму на приобретение и завоз подстилочного материала нужно умножить по крайней мере на коэффициент 1,5. В итоге для выращивания бройлеров в 20 птичниках за год только на подстилку необходимо потратить более 1 миллиона рублей! При этом цены на горючее и уровень заработной платы имеют постоянную тенденцию к росту, и через год-другой итоговая сумма может прыгнуть еще выше.



Попробуем подковать эту «блоху» – другими словами, поищем возможности для снижения этой немаленькой суммы расходов. Снижение закупочной цены и плеча перевозки – очевидные мероприятия по снижению себестоимости подстилки. Но возьмем ситуацию, когда эти факторы экономии уже исчерпаны.

Оказывается, изобретать уже ничего не нужно. Американцы и европейцы давно и успешно используют метод так называемой «надстроенной» подстилки (англ. built up litter). Он заключается в том, что перед последующей посадкой снимается не вся использованная подстилка, а только ее верхний слой в 2–3 см, производится обработка поверхности специальными дезинфицирующими средствами, а затем подсыпается соответствующее количество свежего подстилочного материала. Иногда верхний слой старой подстилки не снимается, а прямо на него подсыпается 2–3 см свежей.

В разрезе образуются как бы надстроенные на старый слои следующих подсыпанных подстилок. Такая система используется в течение 1 года и даже с учетом стоимости дезинфектантов обходится в 4–5 раз (!) дешевле, чем при традиционной замене после каждого тура выращивания.

В конкурентной борьбе весьма важно иметь перед конкурентом преимущество. В производстве главным преимуществом является более низкая по сравнению с конкурентами себестоимость продукции. А этого преимущества в бройлерном производстве можно достигнуть только постоянной и кропотливой работой по снижению непроизводительных затрат буквально во всех многочисленных элементах производства и управления. Ищите и ловите «блох» нерациональных затрат! Себестоимость действительно заслуживает весьма внимательного и почтительного отношения – как ее высочество принцесса на выданье, которая после свадьбы становится в нашем бизнесе ее величеством Прибылью.

Само по себе производство мяса бройлеров, как мы убедились в соответствующем разделе, весьма разнопланово и требует довольно большого числа квалифицированных работников. Поэтому от того, как будет организована кадровая работа предприятия, и от подходов к комплектованию штата сотрудников в значительной степени зависит успех.

Разумеется, даже самый квалифицированный работник не сможет достигнуть высоких результатов, если оснащенность и организованность его труда будут на низком уровне.

Важнейший элемент кадровой работы – мотивация труда. Как уже отмечалось, центром системы мотивировки должен быть сбыт готовой продукции. При этом возникает вопрос: «Как птичница может быть напрямую мотивирована сбытом готовой продукции?» И верно, напрямую это сделать весьма сложно, разве что в свободное от основных обязанностей время посылать ее на рынок торговать готовой продукцией и платить ей процент с продаж. Мотивировка птичницы в качественном выполнении своих прямых обязанностей должна происходить по фактору, влияющему на сбыт косвенно.

Рассмотрим обратные цепочки факторов влияния: внешний вид продукции – качественное сырье – здоровая и равномерная по весу птица.

Или: объем реализации – количество голов в каждой партии – минимизация падежа и выбраковки. Становится понятным и объяснимым, что, мотивируя птичницу в здоровой и равномерной птице и увеличении ее выживаемости, мы в конечном счете задействуем мотивировку в более успешном сбыте.

То же применимо к мотивации работы персонала инкубатора.

Теперь о формах мотивации. На первом месте, разумеется, стоят деньги в виде надбавок и премий. Однако спросите американского, европейского или тайского менеджера о стимулах, применяемых им для поощрения своих работников. Наверняка в перечне стимулов будут родственные нашим уже хорошо забытым грамотам и знаменам. Так что не стесняйтесь нашего социалистического прошлого и помните, АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ что новое – это хорошо забытое старое, но только примененное в соответствии с современными реалиями и в меру.

Еще одно важное обстоятельство – совместимость работников, непосредственно контактирующих в процессе выполнения своих обязанностей. Мы – люди, и ничто человеческое нам не чуждо, в том числе личные симпатии и антипатии. Симпатии – это хорошо (правда, тоже в меру), а вот антипатии между людьми, изо дня в день трудящимися рядом, могут сыграть весьма неприятную роль. Грамотный руководитель кадрами не отмахнется от молвы о «контрах» между взаимодействующими по работе сотрудниками, и своевременная кадровая перестановка по эффективности может быть такой же, как и внедрение передовой технологии. В трудовых коллективах, по численности превышающих 50 человек, лучше бы иметь постоянного консультанта-психолога.

На вновь создаваемых и реконструируемых бройлерных птицефабриках проблем с набором работников технических специальностей – механиков, водителей, электриков, специалистов КИП, как правило, возникает меньше, чем с подбором специалистов-птицеводов – зоотехников, ветеринаров, птичниц. Трудности с подбором птицеводов осложнены тем, что их старые подходы и приемы в новых условиях эффективно не работают.

Каким видится выход из этого положения? Начать нужно с того, что количество работников на птицефабрике должно быть минимально необходимым. Вложения в автоматизацию и механизацию работ, современное оборудование содержания птицы и средства санитарии и биологической защиты быстро и с лихвой окупаются стабильно высокими привесами и низким уровнем падежа птицы. Минимизация штата сотрудников по принципу «лучше один специалист, чем два разнорабочих» позволяет повышать размер заработной платы специалистов без заметного увеличения фонда заработной платы. При этом качественная работа специалистов дает намного больший положительный эффект.



Pages:     | 1 |   ...   | 20 | 21 || 23 |
 

Похожие работы:

«ПЯТЬ НЕРЕШЕННЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Рисунки Сидни Харриса Уиггинс А., Уинн Ч. THE FIVE BIGGEST UNSOLVED PROBLEMS IN SCIENCE ARTHUR W. WIGGINS CHARLES M. WYNN With Cartoon Commentary by Sidney Harris John Wiley & Sons, Inc. Книга рассказывает о крупнейших проблемах астрономии, физики, химии, биологии и геологии, над которыми сейчас работают ученые. Авторы рассматривают открытия, приведшие к этим проблемам, знакомят с работой по их решению, обсуждают новые теории, в том числе теории струн, хаоса,...»

«Сохань Ирина Владимировна ТОТАЛИТАРНЫЙ ПРОЕКТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ СТАЛИНСКОЙ ЭПОХИ 1920–1930-х годов) Издательство Томского университета 2011 УДК 343.157 ББК 67 С68 Рецензенты: Коробейникова Л.А., д. филос. н., профессор ИИК ТГУ Мамедова Н.М., д. филос. н., профессор каф. философии Моск. Гос.Торгово-экономического ун-та Савчук В.В., д. филос. н., профессор ФсФ СПбГУ Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на С68 примере Сталинской эпохи 1920–1930-х годов). –...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.