WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 15 | 16 || 18 | 19 |   ...   | 23 |

«АГРОСПРОМ 2010 руководитель проекта: с.В. Шабаев Технический директор: И.Н. Елисеев Коммерческий директор: Д.В. гончаров Технический редактор: И.с. Шабаев Дизайн обложки ...»

-- [ Страница 17 ] --

Все основные таблицы расчетов можно выполнить в программной оболочке Excel, связав между собой ключевые показатели. После этого легко рассчитать устойчивость проекта и экономическую эффективность. В отдельной табличке по колонкам отмечается отклонение АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ Таблица движения денежных потоков по проекту Операционная деятельность (NCF) Поступления от продаж продукции Инвестиционная деятельность (NCF) Затраты на приобретение основных средств Финансовая деятельность (NCF) Погашение задолженности по заемным средствам Выплата процентов по заемным средствам Остаток денежных средств (положит. NCF) Суммарная потребность в средствах (отриц. NCF) Свободный остаток денежных средств (NCF нарастающим итогом) показателей затрат в плюс и доходов в минус. В строчках указываются значения затрат и доходов, а также временное значение окупаемости в годах и кварталах и размер чистой прибыли за год.

ЭКоНоМИКА И УПрАВЛЕНИЕ общее положение дел на рынке мяса бройлерных цыплят В мясном птицеводстве проект с показателями по возврату вложенных средств за три года в условиях увеличения капитальных затрат и стоимости производства на 15% от расчетной базы с одновременным снижением базисных доходов на 5% считается весьма устойчивым.

С использованием приведенных выше принципов мною разработана специальная программа-оболочка для расчета показателей бизнесплана бройлерного проекта любого масштаба – от нескольких птичников до полностью интегрированного предприятия. Она весьма проста в применении и предоставляет довольно широкие возможности оценки и сценарии развития выбранного бройлерного проекта.

Общее положение дел на рынке мяса   Суть производства мяса бройлерных цыплят, как и любой другой отрасли животноводства, заключается в конверсии белка главным образом растительного происхождения в животный белок. Если учесть, что белок, особенно животный, является основой жизнедеятельности не только нашей с вами, но и большинства сложных организмов на старушке Земле, становится более понятной известная истина о незыблемом постоянстве успешного бизнеса, основанного на профессиональном производстве продуктов питания.

Мясо бройлерных цыплят занимает прочное место среди других популярных источников животного белка. Однако у него есть продуктыконкуренты, а именно другие распространенные виды мяса (свинина, говядина, баранина и др.) и рыбопродукты, которые являются подчас более традиционными источниками питания. Мясо бройлеров как массовый товар, перешагнувший национальные границы и ставший мировым, появилось сравнительно недавно. Значительные объемы производства этого вида животного белка связаны с глубокой индустриализацией, вызвавшей заметное снижение издержек, что наряду с естественными особенностями скорости образования мышечной массы сформировало потребительское представление о нем как о самом дешевом среди альтернативных.

С другой стороны, исследования диетологов доказали ценность мяса бройлерных цыплят для организма людей с точки зрения относительно низкого содержания холестерина и животных жиров. Сочетание потребительского мнения о демократичности цены с относительной безвредностью делает мясо бройлеров и продукты из него лидерами АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ рынка в настоящее время, и их потребление, а следовательно, и спрос в мире растут.

В России, например, в начале 1990-х годов среднее потребление курятины на душу населения едва превышало 10 кг в год. Сейчас оно превысило 18 кг – динамика налицо, хотя потребление курятины в нашей стране по сравнению, скажем, с США очень низкое – там уровень потребления мяса бройлеров почти в три раза выше.

Общие колебания цены на рынке определяют движение цены на товар, поступившей на рынок с наибольшей массой. То есть если при общем объеме продаваемого на рынке товара в 100 объемных единиц кто-то из продавцов предлагает 40–50 объемных единиц этого товара по цене 10 денежных единиц, то остальные продавцы будут предлагать свой товар по 10 денежных единиц плюс/минус надбавки и скидки на качество. В нашем случае, начиная с 1991 года, импорт мяса бройлеров стабильно формирует более 40% потребления – следовательно, уплаченная экспортеру цена, увеличенная на размер издержек на транспортировку, хранение, пошлины и налоги, а также вознаграждение российского импортера, после этого превратившись с импортную, доминирует на российском потребительском рынке. Российские производители при сбыте своей аналогичной продукции вынуждены по верхнему уровню следовать цене, диктуемой импортом.

Вместе с тем до 65% себестоимости мяса бройлерных цыплят формируется стоимостью кормов. За последние годы в России урожаи кормовой пшеницы находятся на более или менее стабильном уровне и позволяют даже экспортировать этот товар за рубеж. В силу низкой по сравнению с другими зерновыми культурами себестоимости и с учетом приемлемой энергетической ценности и усвояемости именно кормовая пшеница стала в нашей стране основой кормов для бройлеров.

Россия богата энергетическими ресурсами. Хотя цены на электроэнергию и энергоносители находятся у нас пока на относительно низком уровне, их доля в себестоимости мяса тоже заметна, а в будущем эта составляющая затрат на производство скорее всего будет расти.

Заработная плата работников, занятых в нашем сельском хозяйстве традиционно находится на низком уровне, что, по-видимому, сохранится в ближайшей перспективе. Фонд оплаты труда в себестоимости мяса бройлерных цыплят составляет порядка 14–18%.



Налицо положительный для национальных производителей фактор низкого уровня издержек на основные составляющие себестоимости мяса бройлеров. Но кроме этого положительного фактора у нас ЭКоНоМИКА И УПрАВЛЕНИЕ общее положение дел на рынке мяса бройлерных цыплят действует ряд отрицательных, связанных с условиями становления и развития отрасли.

Для понимания сложившегося к настоящему времени положения российских производителей мяса бройлеров целесообразно вернуться на несколько десятков лет назад. Индустриальное производство мяса бройлерных цыплят в России связано с Постановлением Совмина СССР № 740 от 1964 года «Об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе». Именно оно заложило структуру отрасли и ее основных средств, оставшихся нам в наследство от плановодирективной экономики. Оно же заложило диспаритет плановых потребительских цен на курятину по сравнению с другими видами мяса – розничные цены на курятину были установлены выше, чем на говядину, и практически равнялись ценам на свинину. Более низкие издержки производства и искусственное завышение потребительской цены автоматически сделали все бройлерные птицефабрики СССР прибыльными. Предопределенная госмонополизмом прибыль в течение нескольких десятков лет искусственно покрывала и нарушения технологии, и низкий уровень оснащенности, и чрезмерно завышенные затраты топлива и электроэнергии. Управление птицефабриками осуществляли назначенцы, которые подчас слабо представляли, чем же они руководят, или не имели действенных навыков и образования руководителя. Там, где на производстве, скажем, в США или Франции работали три человека, у нас работали 10. И дело было не только в оснащенности оборудованием – количество работающих подменяло квалификацию.

Пришел рынок и рыночные отношения. В мясном птицеводстве России он в прямом смысле грянул и разразился в 1991 году. Государство в одночасье отменило дотации птицефабрикам на корма, электроэнергию и энергоносители. Одновременно через органы власти были задействованы чисто административные рычаги давления на руководителей-назначенцев с целью популистского сдерживания роста цен на продукцию птицеводства – и в первую очередь на мясо как «социально значимый» продукт.

Особенно важно, что отмена дотаций и сдерживание цен реализации продукции сработали практически одновременно с резким повышением цен на основные компоненты производства. Птицефабрики сразу стали убыточными. У рынка свои законы, и наиболее действенный из них – убыточное производство должно умереть. Бройлерные птицефабрики в большинстве своем либо прекратили производство, либо значительно, в разы, его сократили. Те, что не остановились, продолжали АгросПроМ А. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ работу в долг. Несмотря на постоянный рост задолженности по электроэнергии, топливу, заработной плате и налогам, эти предприятия не банкротили – опять-таки как производителей социально значимого продукта.

Новые отношения в экономике России открыли внутренний рынок для импорта – в том числе и мяса бройлерных цыплят. Быстрое «пришествие» иностранного мяса бройлеров, а точнее, американских куриных окорочков, наиболее дешевой в США части тушки, буквально наводнило российскую розницу. Положение мясного птицеводства еще более ухудшилось. Согласно официальной статистике, в 1991 году нашими птицефабриками было произведено лишь 40% объема производства предкризисного 1990-го. По аналогичным причинам значительно сократилось производство и других видов мяса. Замаячила перспектива острой нехватки продовольствия, а попросту – голода. Выручил Дядя Сэм – США поставили «ножки Буша» по линии экономической помощи.

С устаревшей технологией и изношенным оборудованием, отсутствием опыта работы по рыночным принципам и под давлением накопленных долгов конкурировать на равных с производителем, располагающим всеми современными атрибутами производства и эффективным управлением, даже если он производит свою продукцию за океаном, оказалось очень и очень сложно.

В те годы можно было слышать заявления руководителей птицефабрик типа «Нам бы немного «оборотки» (т.е. оборотных средств), и мы произведем столько мяса, сколько нужно». Это напоминало надпись на поясе сказочного портняжки «Одним ударом – семерых!». В сказке все закончилось хорошо – ведь портняжка оказался очень хитрым и сообразительным, что с избытком компенсировало физическую слабость. В реальной жизни, а тем более в бизнесе только куража и хитрости мало. В условиях рынка важно не просто произвести продукцию, а произвести с прибылью.

В последние годы наблюдается повышенный интерес предпринимателей к мясному птицеводству в России. Причем не только национальных, но и зарубежных. Объемы производства год от года стабильно растут. Отрасль выходит из кризиса и уже превысила объем производства, удовлетворяющий половину внутренних потребностей страны. Начинается самое интересное – конкурентная борьба. Российские птицефабрики встали на ноги и начали конкурировать между собой.

Среди российских предпринимателей, пришедших в птицеводство из других отраслей экономики, немало таких, которые излишне ЭКоНоМИКА И УПрАВЛЕНИЕ общее положение дел на рынке мяса бройлерных цыплят полагаются на мнение старых специалистов, воспитанных в «лучших традициях» плановой экономики. Многие из этих специалистов с упорством, достойным лучшего применения, утверждают, что всё, что делалось «тогда», исключительно верно, наше птицеводство – передовое, отход от установившихся в период плановой экономики принципов промышленного птицеводства может привести только к отрицательным результатам, чего, соответственно, и добиваются те, кто жаждет отдать родное сельское хозяйство на откуп иностранцам и полностью подорвать продовольственную независимость России.

В общем, сплошные лозунги и политика. Опять. Результат политики лозунгов известен и печален – у нас в стране, к сожалению, еще есть такие, с позволения сказать, птицефабрики, где на одной территории содержатся и несушки, и бройлеры, а то и вообще гуси и куры, а их хозяева еще и о страусах подумывают.



Pages:     | 1 |   ...   | 15 | 16 || 18 | 19 |   ...   | 23 |
 

Похожие работы:

«Сохань Ирина Владимировна ТОТАЛИТАРНЫЙ ПРОЕКТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ СТАЛИНСКОЙ ЭПОХИ 1920–1930-х годов) Издательство Томского университета 2011 УДК 343.157 ББК 67 С68 Рецензенты: Коробейникова Л.А., д. филос. н., профессор ИИК ТГУ Мамедова Н.М., д. филос. н., профессор каф. философии Моск. Гос.Торгово-экономического ун-та Савчук В.В., д. филос. н., профессор ФсФ СПбГУ Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на С68 примере Сталинской эпохи 1920–1930-х годов). –...»

«ПЯТЬ НЕРЕШЕННЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Рисунки Сидни Харриса Уиггинс А., Уинн Ч. THE FIVE BIGGEST UNSOLVED PROBLEMS IN SCIENCE ARTHUR W. WIGGINS CHARLES M. WYNN With Cartoon Commentary by Sidney Harris John Wiley & Sons, Inc. Книга рассказывает о крупнейших проблемах астрономии, физики, химии, биологии и геологии, над которыми сейчас работают ученые. Авторы рассматривают открытия, приведшие к этим проблемам, знакомят с работой по их решению, обсуждают новые теории, в том числе теории струн, хаоса,...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.