WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS


Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 23 |

«АГРОСПРОМ 2010 руководитель проекта: с.В. Шабаев Технический директор: И.Н. Елисеев Коммерческий директор: Д.В. гончаров Технический редактор: И.с. Шабаев Дизайн обложки ...»

-- [ Страница 1 ] --

31

АГРОСПРОМ 2010

Алексей ФРОЛОВ

АГРОСПРОМ

2010

руководитель проекта: с.В. Шабаев

Технический директор: И.Н. Елисеев

Коммерческий директор: Д.В. гончаров

Технический редактор: И.с. Шабаев

Дизайн обложки и верстка: Е.А. сашина

Корректура: о.П. Пуля Отдел реализации:

Тел.: (495) 730-48-30, 730-47-30 Факс: (495) 730-48-28, 730-48-29 E-mail: agrosprom@mail.ru agrosprom@list.ru Фролов А.Н.

Производство мяса бройлеров. Практическое руководство. – М.: АгросПроМ, 2010. – 128 с: ил.

В рационе современного человека одним из важнейших источников животного белка является мясо птицы, а именно бройлерных цыплят. Пищевая ценность этого продукта животноводства, его диетические особенности и высокие гастрономические качества сделали мясо бройлерных цыплят популярной основой огромного числа блюд, каждый день появляющихся на столах людей разных стран мира. На куриное мясо нет запретов ни в одной из мировых религий, его едят практически везде. К тому же мясо бройлеров – самое дешевое в производстве. Все это делает производство мяса бройлеров весьма привлекательным объектом предпринимательства.

Это руководство – описание и обобщение опыта, полученного в результате практической деятельности, связанной с реорганизацией и модернизацией российских бройлерных птицефабрик, и применения современных подходов к производству мяса бройлерных цыплят как к предпринимательству. Кроме общих сведений о предмете значительное место в книге отведено экономике и организации этого вида деятельности, нацеленной на получение прибыли.

Безопасность страны – это не только военная сила, но и способность самостоятельно производить продукты питания для своего населения. сейчас мы уже обеспечиваем своим производством две трети потребности населения россии в курятине, но очень многое предстоит сделать для того, чтобы полностью не зависеть от импорта этого по-своему уникального продукта.

© АгросПроМ, Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных сМИ, возможна только с разрешения правообладателя

ОГЛАВЛЕНИЕ

БРОЙЛЕР – ЭТО СЕРЬЕЗНО

Современные мясные породы кур и племенная работа

Краткие сведения по физиологии

ПРОИЗВОДСТВО

Составляющие производства мяса бройлеров

Содержание родительского стада

Содержание ремонтного молодняка

Содержание взрослых родителей

Нужно ли свое родительское стадо?

Инкубирование суточного цыпленка

Откорм бройлеров

Биологическая безопасность

Производство кормов

Убой и переработка

Практические рекомендации

Выбор кросса

Планирование родительского стада

Оборудование для содержания птицы

Инкубаторий

Предприятие по производству кормов

Птицеубойный цех

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

Бизнес-план

Общее положение дел на рынке мяса бройлерных цыплят

Менеджмент по-русски – это управление

Ее высочество Себестоимость

Кадры решают почти всё

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Уважаемые коллеги!

«АгросПроМ» и МЕЖДУНАроДНЫЙ ФорУМ ПТИЦЕВоДоВ представляют Вам книгу «ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ. Практическое руководство».

Эта книга объединила уникальные знания и практические навыки специалиста, прошедшего все этапы бройлерного птицеводства. Автор книги А.Н. Фролов захватывающе рассказывает о производстве мяса птицы.

Книга написана для людей, интересующихся биологией и бизнесом.

Владелец птицефабрики с помощью этой книги поймет процесс превращения комбикорма в деньги через организм бройлера.

руководитель и специалист по-новому посмотрит на работу своей птицефабрики.

Птицеводству в школе и академии не учат.

Знания о птице собираются по каплям.

Но из маленьких капель состоит океан.

Только опыт наших и зарубежных коллег делает нас Птицеводами.

Начинайте с малого.

Прочитайте эту книгу.

общайтесь!

Учитесь!

Птицеводство – это интересно!

Ждем Вас на МЕЖДУНАроДНЫХ ФорУМАХ ПТИЦЕВоДоВ!

с уважением, Шабаев сергей Васильевич, Президент «АгросПроМ», Председатель МЕЖДУНАроДНого ФорУМА ПТИЦЕВоДоВ

ОБ АВТОРЕ

Алексей Николаевич Фролов родился в 1948 году.

По образованию экономист-международник. свободно владеет английским языком.

специализировался на международной экономике и торговле зерном.

В конце 1980-х – начале 1990-х годов получил практические навыки управления современными компаниями Западной Европы.

В середине 1990-х, пройдя стажировку в американской компании Miller Interprises, начал работу по реорганизации российских бройлерных птицефабрик.

В конце 1990-х – начале 2000-х руководил началом реконструкции птицефабрик российских компаний «Дантон-Птицепром» и «оптифуд». работал представителем компании J. Meyn Poultry Technology.

разработчик российской универсальной программы расчета бизнес-планов бройлерного производства.

Эта книга первый опыт автора в популяризации интересного и – при правильной организации – доходного бизнеса, основанного на производстве мяса бройлерных цыплят.

БрОйЛЕр – этО сЕрьЕзНО звестное утверждение «Люди едят каждый день!» служит постоянным притягательным стимулом для всех тех, кто работает и зарабатывает в сфере производства продуктов питания.



И не важно, в какой форме эти продукты доходят до конечных потребителей, – их основа в значительной степени связана с земледелием и животноводством. Ресурсы дикой природы человечеством во многом уже израсходованы, и стремительно растущее население земного шара в перспективе кроме синтетики может рассчитывать только на повышение эффективности сельского хозяйства.

В рационе современного человека одним из важнейших источников животного белка является мясо птицы, а именно бройлерных цыплят.

Пищевая ценность этого продукта, его диетические особенности и высокие гастрономические качества сделали мясо бройлерных цыплят популярной основой огромного числа блюд, каждый день появляющихся на столах людей как экономически благополучных, так и бедных стран мира. На куриное мясо нет запретов ни в одной из мировых религий, его едят практически везде.

К тому же мясо бройлеров – самое дешевое по издержкам производства. Цикл откорма бройлерных цыплят не занимает и половины времени, необходимого для производства его ближайшего по этому показателю конкурента – свинины, а затраты корма на 1 кг живого веса (один из основных показателей экономики животноводства) также заметно ниже. Все перечисленное делает производство мяса бройлеров весьма привлекательным объектом предпринимательской деятельности.

Однако не спешите вкладывать деньги. Для получения желаемого результата – прибыли – кроме решительности необходимо знать много «маленьких» секретов мясного птицеводства, иметь крепкие нервы и располагать командой специалистов, не равнодушных к своему делу.

Один из самых авторитетных представителей американских компаний – производителей мяса бройлерных цыплят Фрэнк Пердье какА. Фролов ПроИЗВоДсТВо МЯсА БроЙЛЕроВ то сказал: «Только мужественный человек способен вырастить нежного цыпленка». В разведении цыплят, их выращивании, переработке и реализации готовой продукции нет мелочей. По одному из метких определений, управление производством мяса бройлеров – это целенаправленное упорядочение большого числа небольших, относительно самостоятельных процессов, каждый из которых значим для конечного результата.

В предлагаемой вниманию работе делается попытка обозначить вопросы и проблемы, связанные с производством мяса бройлеров, и подходы в их решении. Она предназначена в первую очередь для тех, кто не получил специального образования в области сельского хозяйства, но хочет посвятить свою деятельность небезынтересному предпринимательству, основанному на умении выращивать бройлерных цыплят, правильно их перерабатывать и успешно реализовывать произведенную продукцию.

Вместе с тем это руководство не претендует на роль научного труда, учебника или справочника. Это, скажем так, описание и обобщение опыта, полученного в результате практической деятельности, связанной с реорганизацией и модернизацией российских бройлерных птицефабрик.

В работе собраны и популяризованы сведения и практическая информация, полученные как из различных специализированных источников, так и от специалистов, отдавших отрасли не один десяток лет.

Здесь изложены общие представления и конкретные данные об этом виде предпринимательства, сформулированы базисные положения, которые, как фундамент для здания, закладывают практические основы современного разведения бройлерных цыплят. Именно такими положениями руководствуются успешные производители курятины в странах, лидирующих в этой области. Многие из положений, такие как «корма должны быть сбалансированными», стали аксиомами. Ведь аксиому нет необходимости доказывать, и именно поэтому она в значительной степени облегчает жизнь. Эти положения – аксиомы бройлерного производства – формировались поколениями специалистов и практиков.

Они апробированы его величеством Опытом. Некоторые рекомендации, приведенные в данной работе, – результат анализа проб и ошибок в попытках применения западных аксиом птицеводства на российской почве. Для удобства многие положения в тексте выделены.

Применение зарубежного опыта в России – дело непростое. У нас всегда находились умельцы и прямо-таки неудержимые экспериментаторы, абсолютно убежденные, что «мы можем и должны лучше!».

В чем-то такая бесшабашная убежденность хороша. В принципе всегда БроЙЛЕр – ЭТо сЕрЬЕЗНо современные мясные породы кур и племенная работа есть шанс найти что-то лучшее по сравнению с существующим. Но там, где речь идет о получении прибыли как результата сложного и многопланового процесса, чаще всего лучшее – враг хорошего и наиболее эффективным руководством к действию является правило: делай как преуспевающие!

современные мясные породы кур   Любое дело начинается со знакомства с основами предмета.

В нашем случае это куры. Не будем останавливаться на диких формах, упомянем разве что диких банкивских кур – именно от них, как считают ученые, произошли многие чистые породы. Тем, кто хочет поподробнее узнать о диких курочках, несущих зеленые яйца, лучше обратиться к энциклопедии или другим академическим источникам, а мы перейдем сразу к одомашненным видам.

За последние 200 лет человече- Дикий банкивский петух ство вывело из диких видов кур более 300 пород и их разновидностей. Однако немногие из них пережили коммерциализацию. В наши дни какие-то из ранних пород кур существуют только в качестве декоративных – их можно увидеть главным образом на выставках или в коллекциях любителей. Многие породы безвозвратно утрачены. Ограниченное поголовье выведенных пород, интересных с точки зрения экономики или науки, содержится в племенных питомниках разных стран в качестве генофонда, в том числе для специализированных компаний, занимающихся коммерческим производством племенных кур. Подобные, если можно так сказать, искусственные заказники весьма важны, поскольку с их помощью поддерживаются нужные генетические характеристики выведенных пород кур в процессе создания их новых племенных линий. У нас в стране, к счастью, сохранились более 70 ранних пород кур, генетический потенциал которых, скорее всего, еще будет востребован.



Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 23 |
 

Похожие работы:

«ПЯТЬ НЕРЕШЕННЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Рисунки Сидни Харриса Уиггинс А., Уинн Ч. THE FIVE BIGGEST UNSOLVED PROBLEMS IN SCIENCE ARTHUR W. WIGGINS CHARLES M. WYNN With Cartoon Commentary by Sidney Harris John Wiley & Sons, Inc. Книга рассказывает о крупнейших проблемах астрономии, физики, химии, биологии и геологии, над которыми сейчас работают ученые. Авторы рассматривают открытия, приведшие к этим проблемам, знакомят с работой по их решению, обсуждают новые теории, в том числе теории струн, хаоса,...»

«Сохань Ирина Владимировна ТОТАЛИТАРНЫЙ ПРОЕКТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ СТАЛИНСКОЙ ЭПОХИ 1920–1930-х годов) Издательство Томского университета 2011 УДК 343.157 ББК 67 С68 Рецензенты: Коробейникова Л.А., д. филос. н., профессор ИИК ТГУ Мамедова Н.М., д. филос. н., профессор каф. философии Моск. Гос.Торгово-экономического ун-та Савчук В.В., д. филос. н., профессор ФсФ СПбГУ Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на С68 примере Сталинской эпохи 1920–1930-х годов). –...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.