«1 2 3 СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 1.1 Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ООП ВПО) бакалавриата, реализуемая федеральным ...»

- современными методами диагностики физиологического состояния растений, способностью его улучшения известными приёмами (ПК-3), - своевременными методами определения сорных растений и методами борьбы с ними, методами определения возбудителей болезней растений и борьбы с ними; приемами фитосанитарного мониторинга и защиты посевов и насаждений от вредителей, болезней и сорных растений; методологией подбора видов и сортов сельскохозяйственных культур для условий конкретного хозяйства и способами подготовки семян к посеву и проведения уходных мероприятий (ПК-7), - методикой составления технологий обработки почв и защиты их от эрозии и дефляции;

разработки систем удобрения сельскохозяйственных растений; методикой выбора необходимой сельскохозяйственной техники (ПК-11), - методами подготовки семян к посеву, способами оценки состояния растений; способами управления состоянием растений (ПК-12), - методами оценки готовности растений к уборке урожая, методами оценки качества урожая, методами управления качеством урожая и его сохранностью (ПК-14).

4. Краткое содержание дисциплины:

1. Плодоводство 2. Овощеводство 5. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

д. с-х.н., профессор Н.А. Вахрушев_

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА (Б3.В. ДВ. 4.2)

1. Цели освоения дисциплины: формирование представлений, теоретических и практических знаний по технологиям хранения и переработки растениеводческой продукции.

2. Место дисциплины в структуре ООП Принципы построения курса:

Дисциплина «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» относится к дисциплинам по выбору студента Профессионального цикла.

Изучение данной дисциплины базируется на освоении студентами дисциплин: Растениеводство, Кормопроизводство, Физиология и биохимия растений, Плодоводство и овощеводство, Защита растений.

К началу изучения дисциплины студенты должны Знать: основные свойства, хозяйственное значение и качественные характеристики продукции растениеводства; факторы, определяющие урожай и его качество, физиологические и биохимические процессы, протекающие в зерне, кормах и другой растениеводческой продукции; влияние вредителей на качество зерна и продукты его переработки.

Уметь: осуществить оценку продукции по органолептическим показателям и провести лабораторный анализ растений и продукции растениеводства.

Владеть: методикой отбора продукции и семян для определения их качества; навыками работы с лабораторным оборудованием.

Освоение данной дисциплины необходимо для качественного овладения дисциплин:

Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции.

3. Требования к результатам освоения дисциплины 3.1. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций (выпускник должен обладать):

- способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);

- готовностью использовать микробиологические технологии в практике производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-4);

- способностью обосновать способ уборки урожая сельскохозяйственных культур, первичной обработки растениеводческой продукции и закладки ее на хранение (ПК-14);

- способностью к лабораторному анализу образцов почв, растений и продукции растениеводства (ПК-25).

3.2. В результате изучения дисциплины студент должен знать:

- основные свойства и качественные характеристики растениеводческой продукции; физиологические и биохимические процессы в ней во время хранения; современные технологии послеуборочной обработки продукции, технологии её хранения и переработки (ПК-14);

- конструкции сооружений и их оборудование для хранения растениеводческой продукции; методы использования микробиологических технологий в практике производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-4);

- основные характеристики и свойства готовых продуктов (ПК-25).

уметь:

- обосновать способ уборки урожая сельскохозяйственных культур, первичной обработки растениеводческой продукции и закладки ее на хранение (ПК-14);

- определить основные показатели качества продукции в хранилищах; установить и контролировать режимы хранения; составить технологические схемы первичной переработки продукции; оценивать качество готовой продукции (ПК-25).

владеть:

- способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);

- методами использования микробиологических технологий в практике производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-4);

- навыками работы с приборами контроля и регулирования режимов хранения; способностью к работе с приборами для оценки качества продукции растениеводства (ПК-25).

4. Краткое содержание дисциплины:

Раздел 1. Теория и практика хранения зерна, продовольственного, семенного и фуражного фондов.

Раздел 2.Основы переработки зерна, маслосемян, сахарной свеклы.

Раздел 3. Хранение картофеля, овощей, плодов и методы их переработки.

5. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

6. Разработчик:

СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР ((Б3.В. ДВ.5.1) 1. Цели освоения дисциплины: приобретение студентами теоретических и практических знаний в области стандартизации и сертификации, потребительских свойств растениеводческой продукции, нормирования качества; формирование умений и навыков работы со стандартами и другими нормативными документами, проведение экспертной оценки качества продукции.

2. Место дисциплины в структуре ООП Принципы построения курса:

Дисциплина «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственных культур» относится к дисциплинам по выбору студента профессионального цикла.

Изучение данной дисциплины базируется на освоении студентами дисциплин: «Растениеводство», «Семеноведение и семеноводство сельскохозяйственных культур», «Технология хранения и переработки продукции растениеводства».

К началу изучения дисциплины студенты должны Знать: ботаническую классификацию, сорта культур, технологии возделывания, химический состав растений и цели выращивания сельскохозяйственной продукции; основные свойства и качественные характеристики продукции, обеспечивающие высокую пищевую ценность, сохранность и пригодность ее к переработке.

Уметь: управлять качеством растениеводческой продукции во время выращивания и хранения; определять основные показатели качества сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки.

Владеть: навыками работы с приборами и лабораторным оборудованием для оценки качества продукции растениеводства.

Освоение данной дисциплины необходимо для качественного овладения дисциплиной:

- Правовые основы селекции и семеноводства; Основы апробации с.-х. культур, а также для выполнения бакалаврской работы и профессиональной деятельности выпускников при оценке растениеводческой продукции на соответствие требованиям стандартов и других нормативных документов.

3. Требования к результатам освоения дисциплины 3.1. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций (выпускник должен обладать):

- способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);

- способностью определять факторы улучшения роста, развития и качества продукции (ПК-3);

- способностью проводить маркетинговые исследования на сельскохозяйственных рынках (ПК-20);

- способностью к лабораторному анализу образцов почв, растений и продукции растениеводства (ПК-25);

3.2. В результате изучения дисциплины студент должен знать:

- основные свойства продукции растениеводства; нормы и требования стандартов к качеству продукции растениеводства как к пищевым средствам и как к сырью для отраслей перерабатывающей промышленности; правила сертификации продовольственного сырья (ПК-3).

уметь:

- находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);

- управлять качеством сельскохозяйственной продукции (ПК-3);

владеть:

- методами лабораторного анализа образцов продукции растениеводства (ПК-25);

- способностью проводить маркетинговые исследования на сельскохозяйственных рынках (ПК-20).

4. Краткое содержание дисциплины:

Раздел 1. Потребительские свойства и качество растениеводческой продукции.

Раздел 2. Стандартизация продукции растениеводства.

Раздел 3. Сертификация растениеводческой продукции.

5. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы.

6. Разработчик:

кандидат с.-х. наук, доцент Е.К. Кувшинова ПРАКТИЧЕСКОЕ СЕМЕНОВЕДЕНИЕ (Б3.В.ДВ.5.2) 1. Цели освоения дисциплины: формирование теоретических знаний и практических навыков по семеноведению и методам определения качества семян.